Smithey No. 14 กระทะหูจับคู่ vs กระทะย่างทรงรี: กระทะขนาดใหญ่แบบไหนเหมาะกับคุณ?

เมื่อคุณต้องทำอาหารสำหรับคนจำนวนมากหรือจัดการกับเนื้อย่างชิ้นใหญ่ กระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่คือตัวเปลี่ยนเกม Smithey มีตัวเลือกที่น่าประทับใจสองแบบ ได้แก่ กระทะสองหูจับ No. 14 และ ถาดย่างทรงรีทั้งสองชิ้นถูกผลิตขึ้นอย่างประณีต แต่มีจุดประสงค์การใช้งานในครัวที่แตกต่างกัน

ในการเปรียบเทียบครั้งนี้ เราจะมาดูความแตกต่างหลักระหว่างกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่สองใบนี้ ตั้งแต่รูปทรงและความจุไปจนถึงประเภทของอาหารที่เหมาะกับแต่ละแบบ สุดท้ายนี้ คุณจะรู้ว่าอันไหนคู่ควรที่จะอยู่บนเตาของคุณหรือในเตาอบของคุณ

รูปทรงและความจุ: ทรงกลม vs ทรงรี

ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดคือรูปทรง กระทะสองหูจับ No. 14 เป็นทรงกลม มีพื้นผิวการปรุงอาหารที่กว้าง เหมาะสำหรับการซีร์สเต็กล์หลายชิ้น ทอดไก่ หรือทำข้าวโพดอบปริมาณมาก ขอบเตี้ยทำให้ง่ายต่อการพลิกและกลับอาหาร และหูจับสองข้างช่วยให้จับถนัดมือแม้กระทะจะหนัก

ถาดย่างทรงรี ตามชื่อคือมีรูปทรงรีที่ออกแบบมาเพื่อรองรับเนื้อชิ้นยาว เช่น ไก่ทั้งตัว สันคอหมู หรือเนื้อย่างชิ้นใหญ่ มีความลึกมากกว่ากระทะ ซึ่งหมายความว่ารองรับน้ำได้มากกว่า เหมาะสำหรับการตุ๋น การเคี่ยว และการทำเนื้ออบน้ำเกรวี่ปริมาณมาก

• กระทะ No. 14: ทรงกลม ขอบเตี้ย พื้นผิวกว้างสำหรับซีร์สและทอด
• ถาดย่างทรงรี: ทรงรี ลึกกว่า ออกแบบมาสำหรับเนื้อย่างและการตุ๋นกับน้ำ

สไตล์การปรุงอาหาร: การซีร์สและการทอด vs การตุ๋นและการย่าง

กระทะสองหูจับ No. 14 โดดเด่นในการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง พื้นผิวเรียบขนาดใหญ่ให้สัมผัสกับแหล่งความร้อนสูงสุด ทำให้คุณได้ผิวเกรียมกรอบสมบูรณ์แบบบนหมูสับชิ้นหนา หรือซีร์สอกไก่สี่ชิ้นในคราวเดียว ขอบเตี้ยยังทำให้ใช้ตะหลิวหรือที่คีบได้ง่ายขึ้น และคุณยังสามารถสไลด์กระทะเข้าใต้ตะแกรงย่างด้านบนเพื่อปิดท้ายจานอาหารได้อีกด้วย

ถาดย่างทรงรีถูกสร้างมาสำหรับการปรุงอาหารช้าๆ ด้วยความชื้น ความลึกและฝาปิด (จำหน่ายแยกต่างหาก) กักเก็บไอน้ำและความชื้น ซึ่งจำเป็นต่อการทำเนื้อแข็งให้นุ่มและพัฒนาเป็นซอสรสเข้มข้น ใช้สำหรับเนื้ออบน้ำเกรวี่คลาสสิก ซี่โครงตุ๋น หรือไก่ย่างทั้งตัวพร้อมผัก นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการอบขนมปังหรือทำชิลีปริมาณมาก

หากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบการซีร์ส ทอด และปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง กระทะคือตัวเลือกแรกของคุณ หากคุณชอบมื้ออาหารที่ปรุงช้าๆ และอาหารจานเดียวจบ ถาดย่างจะกลายเป็นตัวช่วยหลักของคุณ

• กระทะ: เหมาะที่สุดสำหรับการซีร์ส การทอด และการปรุงด้วยความร้อนสูง
• ถาดย่าง: เหมาะที่สุดสำหรับการตุ๋น การย่าง และมื้ออาหารที่ปรุงช้าๆ

ความหลากหลายในการใช้งานและการใช้ในชีวิตประจำวัน

กระทะสองหูจับ No. 14 มีความหลากหลายอย่างน่าทึ่ง นอกจากการทอดและการซีร์ส คุณยังสามารถใช้อบข้าวโพด ย่างผัก หรือแม้แต่ทำพิซซ่าแป้งหนา ขนาดที่ใหญ่ทำให้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟจากเตาไปยังโต๊ะได้โดยตรง และใช้งานได้กับเตาทุกประเภท รวมถึงเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

ถาดย่างทรงรีมีความเฉพาะทางมากกว่าแต่ยังคงยืดหยุ่นได้ คุณสามารถใช้บนเตาเพื่อย่างเนื้อให้เกรียมก่อนย้ายเข้าเตาอบ และเหมาะสำหรับการทำซุป สตูว์ หรือแม้กระทั่งแมกแอนด์ชีสปริมาณมาก ความลึกยังหมายความว่าคุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัวพร้อมผักรากในครั้งเดียว ทำให้การทำความสะอาดเป็นเรื่องง่าย

ลองพิจารณานิสัยการทำอาหารประจำวันของคุณ หากคุณปรุงอาหารสำหรับคนจำนวนมากเป็นประจำและชอบเลี้ยงสังสรรค์ พื้นผิวกว้างของกระทะจะมีประโยชน์มากกว่าในชีวิตประจำวัน หากคุณชื่นชอบเนื้อย่างสุดสัปดาห์และอาหารจานเดียวจบ ความลึกและรูปทรงของถาดย่างจะตอบโจทย์คุณได้ดีกว่า

• กระทะ: หลากหลายสำหรับการเสิร์ฟจากเตาไปโต๊ะ การอบ และการทอด
• ถาดย่าง: เหมาะสำหรับอาหารจานเดียวจบและเนื้อย่างที่ปรุงช้าๆ

น้ำหนัก การจัดการ และการจัดเก็บ

กระทะทั้งสองใบมีน้ำหนักมาก ตามที่คาดหวังจากเหล็กหล่อระดับพรีเมียม กระทะสองหูจับ No. 14 มีหูจับแข็งแรงสองข้างที่ทำให้ยกง่ายขึ้นแม้เต็มไปด้วยอาหาร ถาดย่างทรงรีก็มีหูจับเช่นกัน แต่ขนาดที่ใหญ่กว่าและความลึกอาจทำให้จัดการยากขึ้นเล็กน้อย โดยเฉพาะเมื่อใส่เนื้อย่างชิ้นใหญ่

การจัดเก็บเป็นอีกสิ่งที่ต้องพิจารณา กระทะทรงกลมจัดเก็บในตู้หรือชั้นวางได้ง่ายกว่า ในขณะที่ถาดย่างทรงรีอาจต้องใช้พื้นที่มากกว่า โดยเฉพาะหากคุณเก็บฝาไว้ด้วย หากคุณมีพื้นที่จำกัด ลองคิดว่าคุณจะใช้กระทะแต่ละใบบ่อยแค่ไหน และมีที่ว่างสำหรับทั้งสองใบหรือไม่

หากคุณเพิ่งเริ่มใช้เหล็กหล่อขนาดใหญ่ คุณอาจเริ่มจากกระทะแล้วค่อยเพิ่มถาดย่างทีหลัง ทั้งสองชิ้นถือเป็นการลงทุน แต่จะอยู่กับคุณไปอีกหลายชั่วอายุคนหากดูแลอย่างถูกวิธี

• กระทะ: หูจับสองข้างเพื่อการยกที่มั่นคง จัดเก็บง่ายกว่า
• ถาดย่าง: ใหญ่และลึกกว่า ต้องการพื้นที่จัดเก็บมากกว่า

คุณควรเลือกอันไหน?

ท้ายที่สุด การตัดสินใจขึ้นอยู่กับสไตล์การทำอาหารของคุณ หากคุณชื่นชอบการซีร์ส การทอด และการปรุงด้วยความร้อนสูง กระทะสองหูจับ No. 14 คือผู้ชนะที่ชัดเจน นอกจากนี้ยังหลากหลายกว่าสำหรับมื้ออาหารในชีวิตประจำวันและจัดการได้ง่ายกว่า

หากคุณเป็นแฟนของเนื้ออบช้าๆ การตุ๋น และอาหารจานเดียวจบ ถาดย่างทรงรีคือตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ ความลึกและรูปทรงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างสรรค์อาหารที่นุ่มและมีรสชาติที่เลี้ยงคนจำนวนมากได้

พ่อครัวแม่ครัวหลายคนสุดท้ายก็เป็นเจ้าของทั้งสองใบ แต่หากคุณกำลังตัดสินใจซื้อกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ใบแรก ลองคิดถึงมื้ออาหารที่คุณทำบ่อยที่สุด สำหรับกระทะที่ส่งเสียงฉ่าและข้าวโพดอบสีทอง เลือก No. 14 สำหรับเนื้อย่างที่เปื่อยหลุดจากกระดูกและสตูว์เข้มข้น ถาดย่างทรงรีจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

• เลือกกระทะสำหรับการซีร์ส การทอด และความหลากหลาย
• เลือกถาดย่างสำหรับการตุ๋น การย่าง และอาหารจานเดียวจบ

ทั้งกระทะสองหูจับ No. 14 และถาดย่างทรงรีเป็นเครื่องครัวเหล็กหล่อชั้นเยี่ยมจาก Smithey ด้วยการพิจารณานิสัยการทำอาหารและพื้นที่ของคุณ คุณสามารถเลือกชิ้นที่คุณจะใช้ประโยชน์ได้มากที่สุด ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน คุณจะเพลิดเพลินกับการเก็บความร้อนที่เหนือกว่าและความทนทานที่只有เหล็กหล่อเท่านั้นที่ให้ได้