รีวิว Smithey Farmhouse Skillet: กระทะคู่ใจสำหรับการทำอาหารในชีวิตประจำวัน

เมื่อคุณกำลังมองหากระทะที่สามารถจัดการได้ทุกอย่าง ตั้งแต่การย่างเนื้อในวันธรรมดาไปจนถึงการตุ๋นในวันหยุดสุดสัปดาห์ Smithey Farmhouse Skillet สมควรมีที่ในรายการที่คุณควรพิจารณา ในฐานะส่วนหนึ่งของไลน์เหล็กกล้าคาร์บอนของ Smithey กระทะใบนี้ผสมผสานงานฝีมือแบบดั้งเดิมเข้ากับการออกแบบที่เหมาะสำหรับการใช้ในชีวิตประจำวัน เราใช้เวลาหลายสัปดาห์ในการปรุงอาหารกับมันเพื่อดูว่ามันทำงานอย่างไรในครัวจริง ไม่ใช่แค่บนกระดาษ

ในรีวิว Smithey Farmhouse Skillet นี้ เราจะแจกแจงการจัดการกระทะ พฤติกรรมการปรุงรส และความหลากหลายในการใช้งานกับงานทำอาหารต่างๆ ไม่ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มใช้เหล็กหล่อหรือเป็นพ่อครัวมากประสบการณ์ เราจะช่วยให้คุณตัดสินใจว่านี่คือกระทะเหล็กหล่อที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารในชีวิตประจำวันหรือไม่—หรือตัวเลือกอื่นจะเหมาะกับความต้องการของคุณมากกว่า

ความประทับใจแรก: โครงสร้างและการออกแบบ

Smithey Farmhouse Skillet เป็นกระทะเหล็กกล้าคาร์บอนที่มีพื้นผิวการปรุงอาหารเรียบและขอบที่บานออกเล็กน้อยซึ่งทำให้การเทและการพลิกง่าย มันมาพร้อมการปรุงรสล่วงหน้าด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์อันเป็นเอกลักษณ์ของ Smithey ทำให้มีสีบรอนซ์อบอุ่น ด้ามจับยาวและเย็นกว่าด้ามจับเหล็กหล่อส่วนใหญ่ แม้ว่าเรายังแนะนำให้ใช้ที่จับกระทะสำหรับการปรุงอาหารที่ใช้เวลานาน

เมื่อเทียบกับกระทะเหล็กหล่อแบบดั้งเดิม กระทะใบนี้เบากว่าอย่างเห็นได้ชัด—น้ำหนักน้อยกว่าประมาณ 30%—ซึ่งทำให้ง่ายต่อการจัดการเมื่อเต็ม พื้นผิวการปรุงอาหารที่กว้างและด้านข้างที่ตื้นทำให้เหมาะสำหรับการทอดไข่ การย่างสเต็ก และการผัดผัก เป็นการออกแบบที่ให้ความสำคัญกับการใช้งานในชีวิตประจำวันมากกว่ารูปลักษณ์ที่สวยงาม แม้ว่ามันจะยังดูดีพอที่จะวางบนเตาได้

• พื้นผิวการปรุงอาหารที่เรียบช่วยลดการติดเมื่อเทียบกับเหล็กหล่อที่มีพื้นผิวขรุขระ
• ด้ามจับยาวเย็นกว่า แต่ควรใช้ที่จับกระทะเพื่อความปลอดภัยเสมอ

ประสิทธิภาพการปรุงอาหาร: ตั้งแต่ไข่จนถึงสเต็ก

เราทดสอบ Farmhouse Skillet ผ่านชุดการทดสอบ: ไข่คน หมูสับชิ้นหนา และผัดผัก การกระจายความร้อนของกระทะสม่ำเสมอทั่วพื้นผิว โดยไม่มีจุดร้อนที่ทำให้ไหม้ ไข่ลื่นไหลได้ง่ายหลังจากทาเนยบางๆ และหมูสับมีเปลือกที่ลึกและสม่ำเสมอโดยไม่ติด

ด้านข้างที่ตื้นและฐานที่กว้างทำให้ยอดเยี่ยมสำหรับการลดซอสและการย่างชิ้นใหญ่ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบคอร์นเบรดหรือฟริตตาตาในเตาอบ เนื่องจากเหล็กกล้าคาร์บอนทนความร้อนสูงโดยไม่บิดงอ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือการไม่มีด้ามจับเสริม ดังนั้นการยกกระทะที่เต็มด้วยมือเดียวต้องใช้การฝึกฝนเล็กน้อย—แต่น้ำหนักที่เบากว่าช่วยได้

สิ่งหนึ่งที่ควรทราบ: เหล็กกล้าคาร์บอนตอบสนองต่อความร้อนเร็วกว่าเหล็กหล่อแบบดั้งเดิม ดังนั้นคุณจะต้องปรับการตั้งค่าเตาของคุณ เริ่มที่ไฟกลางและให้เวลากระทะในการอุ่นเครื่อง ทำให้ตอบสนองได้ดีขึ้นสำหรับงานที่ละเอียดอ่อน แต่ก็หมายความว่าคุณไม่สามารถเดินออกไประหว่างการย่างด้วยความร้อนสูงได้

• อุ่นเครื่องด้วยไฟกลางเป็นเวลา 3–5 นาทีก่อนเติมน้ำมันหรืออาหาร
• ใช้ตะหลิวโลหะเช่น Mighty Spatula เพื่อขูดคราบที่ติดก้นกระทะโดยไม่ทำลายการปรุงรส

การปรุงรสและการบำรุงรักษา: ยุ่งยากน้อย ให้ผลตอบแทนสูง

Farmhouse Skillet มาพร้อมการปรุงรสล่วงหน้า แต่นั่นเป็นเพียงจุดเริ่มต้น เมื่อเวลาผ่านไป การปรุงรสจะสะสมขึ้นทุกครั้งที่ใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงอาหารด้วยไขมันเล็กน้อยและทำความสะอาดอย่างถูกต้อง เราพบว่าหลังจากปรุงอาหารทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ พื้นผิวจะไม่ติดมากขึ้นและพัฒนาผิวที่เข้มคล้ายคราบ

การทำความสะอาดตรงไปตรงมา: เช็ดน้ำมันส่วนเกินออก ล้างด้วยน้ำร้อน และเช็ดให้แห้งสนิท สำหรับเศษที่ติดแน่น แปรงแข็งและเกลือหยาบเล็กน้อยใช้ได้ผลดี หลีกเลี่ยงสบู่หากคุณกำลังสร้างการปรุงรส แม้ว่าสบู่ล้างจานอ่อนๆ จะไม่ทำลายมัน กุญแจสำคัญคือการเช็ดให้แห้งสนิทและทาน้ำมันบางๆ ก่อนจัดเก็บ

เมื่อเทียบกับกระทะเหล็กหล่อแบบดั้งเดิม กระทะใบนี้ดูแลรักษาง่ายกว่าเพราะไวต่ออาหารที่เป็นกรดน้อยกว่า เราตุ๋นซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาทีและไม่เห็นรสโลหะหรือการสูญเสียการปรุงรส อย่างไรก็ตาม ยังดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่เป็นกรดเป็นเวลานานหากคุณต้องการรักษาการปรุงรส

• หลังล้าง เช็ดให้แห้งบนเตาด้วยไฟอ่อนเพื่อป้องกันสนิม
• ใช้กระดาษทิชชู่กับน้ำมันหนึ่งหยดเพื่อเคลือบพื้นผิวก่อนจัดเก็บ

ความหลากหลาย: มากกว่าแค่กระทะ

ในขณะที่ Farmhouse Skillet เก่งในการปรุงอาหารบนเตา มันยังใช้ในเตาอบได้ถึง 500°F ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรอาหารที่เริ่มบนเตาและจบในเตาอบ เราใช้มันสำหรับถาดตื้นของน่องไก่อบและคุกกี้กระทะ—ทั้งสองออกมาสมบูรณ์แบบ ด้านที่ต่ำยังทำให้ง่ายต่อการพลิกอาหารด้วยตะหลิว ซึ่งเป็นโบนัสสำหรับแพนเค้กและไข่ดาว

หากคุณกำลังมองหากระทะที่ทำได้ทุกอย่างเล็กน้อย นี่คือหนึ่งในกระทะเหล็กหล่อที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารในชีวิตประจำวัน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการกระทะที่ลึกกว่าสำหรับการตุ๋นหรือพื้นผิวที่ใหญ่กว่าสำหรับหลายๆ ที่นั่ง คุณอาจพิจารณา Double Burner Griddle หรือกระทะเหล็กหล่อแบบดั้งเดิม Farmhouse Skillet เหมาะที่สุดสำหรับ 1–4 ที่นั่ง ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังปรุง

เรายังทดสอบมันในการไปแคมป์ปิ้ง และมันทนทานได้ดีเหนือเปลวไฟเปิด (แม้ว่าด้ามจับจะร้อน ดังนั้นใช้ถุงมือหนังหรือ Suede Potholder) มันเป็นเพื่อนร่วมทางที่หลากหลายสำหรับการปรุงอาหารทั้งในครัวและกลางแจ้ง

• ใช้ Farmhouse Skillet สำหรับมื้อเดียวจานที่ไปจากเตาสู่เตาอบ
• จับคู่กับ Slotted Spatula สำหรับการพลิกปลาหรือไข่ที่บอบบาง

บทสรุปสุดท้าย: ใครควรซื้อ?

Smithey Farmhouse Skillet เป็นกระทะที่ประดิษฐ์อย่างดีและมีประสิทธิภาพสูงที่สมควรมีที่ในครัวทุกแห่ง มันเบากว่าเหล็กหล่อแบบดั้งเดิม ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงความร้อนได้เร็ว และพัฒนาพื้นผิวที่ไม่ติดที่เชื่อถือได้ด้วยความยุ่งยากน้อยที่สุด หากคุณปรุงไข่ ย่างเนื้อ หรือย่างผักเป็นประจำ กระทะใบนี้จะกลายเป็นตัวเลือกแรกของคุณอย่างรวดเร็ว

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือการไม่มีด้ามจับเสริมและราคา ซึ่งสูงกว่ากระทะเหล็กหล่อมาตรฐาน แต่สำหรับคุณภาพการสร้างและประสิทธิภาพ มันเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าสำหรับพ่อครัวที่บ้านที่จริงจัง หากคุณมีงบประมาณจำกัด กระทะเหล็กหล่อแบบดั้งเดิมอาจเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีกว่า แต่ Farmhouse Skillet เป็นการยกระดับในการใช้งานในชีวิตประจำวัน

ในรีวิว Smithey Farmhouse Skillet ของเรา เราพบว่ามันเป็นม้าทำงานที่แท้จริงที่สมกับชื่อเสียงของแบรนด์ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมือโปร กระทะใบนี้จะทำให้คุณตั้งตารอการทำอาหาร

• เหมาะที่สุดสำหรับ: การทำอาหารในชีวิตประจำวัน ไข่ การย่าง และอาหารจากเตาอบสู่โต๊ะ
• พิจารณา Farmhouse Skillet หากคุณต้องการทางเลือกที่เบากว่าเหล็กหล่อโดยไม่เสียประสิทธิภาพ

Smithey Farmhouse Skillet เป็นมากกว่าเครื่องครัวที่สวยงาม—มันเป็นเพื่อนร่วมทางประจำวันที่เชื่อถือได้ซึ่งจัดการงานหลากหลายได้อย่างง่ายดาย หากคุณพร้อมที่จะยกระดับเกมกระทะของคุณ กระทะเหล็กกล้าคาร์บอนนี้เป็นตัวเลือกที่มั่นคงที่จะอยู่กับคุณไปอีกหลายปีหากดูแลอย่างเหมาะสม