รีวิวฝาแก้ว Smithey 10 นิ้ว: ใส่กับกระทะของคุณได้ไหม?

ฝาที่ดีสามารถเปลี่ยนกระทะให้เป็นเครื่องมืออเนกประสงค์สำหรับการเคี่ยว การนึ่ง หรือการเก็บอาหารให้อุ่นได้ หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อ Smithey คุณอาจสงสัยว่าฝาแก้วขนาด 10 นิ้วมาตรฐานจะพอดีและใช้งานได้ดีหรือไม่ เราใช้เวลาทดสอบอุปกรณ์ชิ้นนี้กับกระทะ Smithey หลายใบเพื่อให้คำตอบที่ใช้งานได้จริงแก่คุณ

ในรีวิวนี้ เรามุ่งเน้นไปที่ความพอดี ความทนทานต่อความร้อน และการใช้งานในชีวิตประจำวัน เรายังเปรียบเทียบกับการใช้ฝาเหล็กหล่อหรือไม่ใช้ฝาเลย เพื่อให้คุณตัดสินใจได้ว่าฝาแก้วนี้สมควรมีที่ในลิ้นชักครัวของคุณหรือไม่

ความพอดีและความเข้ากันได้กับกระทะ Smithey

ฝาแก้วขนาด 10 นิ้วออกแบบมาเพื่อให้พอดีกับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านบนประมาณ 10 นิ้ว เราทดสอบกับกระทะ Smithey No. 8 Chef Skilletซึ่งมีพื้นที่ผิวทำอาหารประมาณ 9.5 นิ้ว และเส้นผ่านศูนย์กลางโดยรวมประมาณ 10.5 นิ้ว ฝาปิดพอดีกับขอบกระทะ ครอบคลุมพื้นที่ทำอาหารทั้งหมดโดยไม่ยื่นเกินมากเกินไป นอกจากนี้ยังพอดีกับ Farmhouse Skilletแม้ว่าขอบกระทะที่บานออกเล็กน้อยของกระทะรุ่นนั้นจะทำให้ฝาวางสูงขึ้นเล็กน้อย เกิดช่องว่างเล็กน้อยที่อาจทำให้ไอน้ำระบายออกได้

หากคุณมีกระทะขนาดเล็กกว่า เช่น No. 6 ฝาขนาด 10 นิ้วจะใหญ่เกินไป สำหรับกระทะที่ใหญ่กว่า เช่น No. 11 American Anniversary Skilletฝาจะไม่ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด ควรวัดเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกของขอบกระทะก่อนซื้อเสมอ ฝาเหล็กหล่อของ Smithey เอง เช่น ฝาสำหรับ 5.5 Qt Dutch Ovenออกแบบมาสำหรับหม้อเฉพาะ แต่ฝาแก้วให้ความพอดีแบบสากลมากกว่าสำหรับกระทะขนาด 10 นิ้วมาตรฐาน

• วัดเส้นผ่านศูนย์กลางขอบด้านนอกของกระทะก่อนซื้อฝาแก้ว
• ช่องว่างเล็กน้อยเป็นเรื่องปกติสำหรับกระทะขอบบาน อาจลดประสิทธิภาพการนึ่ง
• สำหรับการปิดผนึกที่แน่นหนา ให้พิจารณาฝาเหล็กหล่อที่ออกแบบมาสำหรับกระทะเฉพาะของคุณ

ความทนทานต่อความร้อนและความคงทน

ฝาแก้ว โดยทั่วไปมีระดับความร้อนในเตาอบสูงถึง 350-400°F แต่ไม่เหมาะสำหรับการย่างด้วยความร้อนสูงหรือเปลวไฟโดยตรง เราทดสอบฝาแก้วขนาด 10 นิ้วบนเตาตั้งพื้นด้วยความร้อนปานกลางและในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F แก้วนิรภัยทนทานต่อทั้งสองเงื่อนไขโดยไม่แตกหรือบิดงอ อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน—อย่าวางฝาเย็นบนกระทะร้อนหรือล้างด้วยน้ำเย็นขณะที่ฝายังร้อน

ฝาแก้วหนักกว่าฝาสแตนเลสทั่วไปแต่เบากว่าเหล็กหล่อ ให้ความรู้สึกแข็งแรง และปุ่มจับยังคงเย็นพอที่จะสัมผัสได้ระหว่างการปรุงอาหารบนเตา แม้ว่าเราจะยังใช้ที่จับหม้อเพื่อความปลอดภัย สำหรับการย่างด้วยความร้อนสูงหรือการใช้ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงกว่า 400°F ฝาเหล็กหล่อหรือไม่ใช้ฝาเลยเป็นทางเลือกที่ดีกว่า หากคุณกำลังมองหาฝาอเนกประสงค์สำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน ฝาแก้วนี้ใช้งานได้ดีสำหรับการเคี่ยวซอส การนึ่งผัก หรือการเก็บแพนเค้กให้อุ่น

• หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน: ปล่อยให้ฝาเย็นลงก่อนล้าง
• ห้ามใช้ใต้ตะแกรงย่างหรือที่อุณหภูมิสูงกว่า 400°F
• ใช้ที่จับหม้อจับปุ่มจับ โดยเฉพาะหลังการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

การใช้งานในชีวิตประจำวันและการทำความสะอาด

ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของฝาแก้วคือการมองเห็นได้ คุณสามารถสังเกตอาหารได้โดยไม่ต้องยกฝาขึ้นและสูญเสียความร้อนหรือความชื้น ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับอาหารอย่างข้าว ผักตุ๋น หรือไข่ดาว ฝาปิดพอดีกับ No. 8 Chef Skillet และเราพบว่าการเลื่อนฝาเปิดปิดระหว่างการปรุงอาหารทำได้ง่าย

การทำความสะอาดทำได้ง่าย: ฝาแก้วสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ แม้ว่าการล้างมือด้วยสบู่อ่อนๆ จะอ่อนโยนต่อขอบโลหะมากกว่า ต่างจากเหล็กหล่อ ฝาแก้วไม่เป็นสนิมหรือต้องปรุงรส หากคุณมี Smithey Seasoning Oil สำหรับกระทะอยู่แล้ว คุณสามารถเก็บไว้ใช้กับกระทะได้—ฝาแก้วไม่ต้องการการบำรุงรักษาใดๆ สำหรับการจัดเก็บ ฝาซ้อนกันได้อย่างเรียบร้อย แต่ด้ามจับอาจกินพื้นที่เพิ่มเติมในตู้

• ล้างมือเพื่อรักษาผิวขอบโลหะ แม้ว่าจะสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ก็ตาม
• เก็บโดยวางผ้านุ่มระหว่างฝากับเครื่องครัวอื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงรอยขีดข่วน
• ใช้ฝาปิดเพื่อกักเก็บความชื้นสำหรับการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเร็วขึ้น

ฝาแก้วขนาด 10 นิ้วเป็นอุปกรณ์ที่ใช้งานได้จริงสำหรับเจ้าของกระทะ Smithey ที่ต้องการความสามารถในการมองเห็นและความสะดวกสบาย ฝาพอดีกับ No. 8 Chef Skillet และจัดการงานปรุงอาหารในชีวิตประจำวันได้อย่างง่ายดาย หากคุณมักตุ๋นหรือเคี่ยว ฝานี้เป็นการเพิ่มเติมที่คุ้มค่า สำหรับสูตรอาหารที่ใช้ความร้อนสูงหรือใช้เตาอบเป็นหลัก ให้ใช้ฝาเหล็กหล่อ วัดกระทะของคุณก่อน แล้วคุณจะรู้ว่าฝาแก้วนี้สมควรมีที่ในครัวของคุณหรือไม่