Smithey No. 14 雙柄煎鍋 vs 圓形烤鍋：哪款大鍋符合您的烹飪需求？

快速解答

對大多數家庭廚師而言， 14號雙柄煎鍋 提供更多日常使用的多功能性，而 圓形烤鍋 更適合深層、烤箱為主的菜餚及大量烘烤。請根據您優先考慮爐灶煎烤與上菜，還是大量烹煮與保濕來選擇。

當您需要一個大型鑄鐵鍋時，Smithey 提供兩個出色的選擇：14號雙柄煎鍋和圓形烤鍋。兩者皆經久耐用，但它們適合不同的烹飪風格。煎鍋擅長高溫煎烤，且能輕鬆從爐灶移至餐桌，而烤鍋則提供深度，適合燉煮、烘烤及大量烹煮。

在本次比較中，我們將分析主要差異——容量、形狀、手柄設計及最佳使用情境——讓您能選擇真正符合您烹飪方式的鍋具。

形狀與容量：煎鍋 vs 烤鍋

14號雙柄煎鍋具有寬廣、淺平的烹飪表面，側邊略微傾斜，非常適合煎烤多塊牛排、炒蔬菜或烘烤大型玉米麵包。其大表面積讓食物能直接接觸熱鐵，促進均勻上色及形成酥脆外皮。

相比之下，圓形烤鍋的側邊更深且更直，增加了容量，並有助於在長時間烹飪中保留水分。它更適合燉肉、全雞或需要液體和蒸汽的燉煮菜餚。較深的鍋壁也能減少爐灶上的油漬噴濺。

• 如果您優先考慮煎烤和油炸的表面積，請考慮 14號煎鍋 。
• 如果您經常烹煮濕潤、慢煮的菜餚或需要額外深度，請選擇圓形烤鍋。

握持與上菜：雙柄設計的重要性

兩款鍋均配備雙柄，但其位置和設計不同。14號雙柄煎鍋的兩個手柄經過精心設計，提供自然舒適的握感，讓兩人能輕鬆將沉重的滿鍋從爐灶移至餐桌。這使其成為家庭式聚餐時時尚的上菜器具。

圓形烤鍋也有雙柄，但其更深、更重的結構意味著您更常需要使用隔熱手套和雙手握持。手柄設計用於穩固提起，但由於其尺寸和深度，烤鍋較不可能作為上菜容器帶到餐桌。

• 若想直接從鍋中上菜，14號煎鍋在便利性上勝出。
• 對於烤箱到爐灶的烹飪，圓形烤鍋的手柄同樣穩固，但鍋身更重。

烹飪效能與多功能性

14號煎鍋內部經過拋光，天然不沾且易於清潔。它適用於任何熱源，包括電磁爐，且能從爐灶放入烤箱。其淺平設計較不適合含大量液體的菜餚，但對於任何受益於直接加熱的烹飪方式，它表現出色。

圓形烤鍋同樣具有拋光內部，專為濕熱烹飪而設計。其深度允許燉煮、燜煮和烘烤，且水分蒸發較少。它也是烘焙麵包或製作大量砂鍋菜的絕佳選擇。然而，其尺寸和重量可能使其在日常爐灶任務（如煎蛋）上較不實用。

• 14號煎鍋在日常烹飪任務上更具多功能性。
• 圓形烤鍋專精於大型、濕熱菜餚。

取捨一覽

• 表面積 vs 深度： 14號煎鍋提供更多平坦的烹飪空間用於煎烤；圓形烤鍋則提供深度用於燉煮和烘烤。 請根據您的主要烹飪方式來選擇。
• 日常多功能性 vs 專門用途： 煎鍋能處理更廣泛的日常任務；烤鍋則擅長濕熱、大量烹煮。 如果您想要一鍋多用，煎鍋更具彈性。
• 上菜風格 vs 收納： 煎鍋較容易帶到餐桌；烤鍋的深度和重量可能在上菜時較不方便。 請考慮您喜歡如何呈現餐點。

產品資訊

• 14號煎鍋： 反映我們標誌性的鑄鐵煎鍋設計，14號具有更大的表面積，讓您可以從煎烤多塊牛排到炒一餐份量的蔬菜。從烤箱到烤架，或從爐灶到營火，您可以放心，這款特大號煎鍋將成為您大量烹飪的首選器具。搭配 Smithey 標誌性的拋光內部處理，14號在調理後會變得天然不沾。這意味著14號煎鍋專為高溫、乾式烹飪方法而設計，並能應對不同熱源上的各種任務。
• 12號雙柄煎鍋: 我們設計12號雙柄煎鍋作為我們最暢銷的12號傳統煎鍋的變體。兩個手柄經過精心設計，提供自然舒適的握感，使從爐灶到餐桌攜帶餐點變得簡單且安全。我們也稍微打開了鍋壁角度，以提供額外容量並更好地接觸烹飪表面。精心打造，體現 Smithey 對卓越的承諾……這顯示了 Smithey 對雙柄鍋的設計理念：易於攜帶和改善取用，這也適用於較大的14號雙柄煎鍋。

您該選擇哪款鍋？

最適合

• 經常煎、炸或炒大量食材，且希望鍋具能從爐灶到烤箱再到餐桌的家庭廚師。
• 偏好多功能日常大型煎鍋，用於家庭聚餐和宴客的人。

不適合

• 如果您大多烹煮含液體的燉菜、燜菜或整塊烤肉，圓形烤鍋的深度會更適合您。
• 如果收納空間有限，烤鍋較高的外型可能較難收納。

14號雙柄煎鍋和圓形烤鍋都是出色的大型鑄鐵鍋。煎鍋是高溫烹飪和上菜的更好全能選擇，而烤鍋則是濕潤、慢煮菜餚的專家。評估您的烹飪習慣、收納和上菜偏好，您將選出能在爐灶上贏得永久地位的鍋具。