กระทะฟาร์มเฮาส์แบบลึกคืออะไร? การใช้งาน ประโยชน์ และคู่มือการเลือกซื้อ

คำตอบด่วน

A กระทะเหล็กหล่อทรงลึก กระทะเหล็กหล่อทรงลึก เป็นกระทะเหล็กหล่อที่มีขอบสูง โดยทั่วไปประมาณ 2 นิ้ว ซึ่งผสานความสามารถในการย่างของกระทะทั่วไปเข้ากับความจุของหม้อขนาดเล็ก กระทะชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานเดียว เช่น ผัดผัก ทอดแบบน้ำมันท่วม และอบในกระทะ สำหรับพ่อครัวแม่ครัวส่วนใหญ่ กระทะเหล็กหล่อทรงลึกเป็นอุปกรณ์ที่ใช้งานได้หลากหลาย แต่หากคุณไม่ค่อยทำอาหารที่มีซอสหรือต้องการกระทะที่มีน้ำหนักเบา กระทะทั่วไปอาจเหมาะกับคุณมากกว่า

หากคุณเคยลองผัดผักในกระทะก้นตื้นแล้วผักครึ่งหนึ่งหลุดออกไปนอกเตา คุณจะรู้ถึงคุณค่าของขอบกระทะที่สูงขึ้น กระทะเหล็กหล่อทรงลึกช่วยแก้ปัญหานี้ด้วยขอบที่สูง ทำให้คุณมีพื้นที่มากขึ้นในการพลิก คน และเคี่ยวโดยไม่หกเลอะเทอะ

ในคู่มือนี้ เราจะอธิบายว่าอะไรที่ทำให้กระทะเหล็กหล่อทรงลึกแตกต่างจากกระทะทั่วไป ประโยชน์หลัก และวิธีตัดสินใจว่ากระทะแบบใดเหมาะกับสไตล์การทำอาหารของคุณ เราจะแนะนำรุ่นเฉพาะของ Smithey เพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างรอบคอบ

กระทะเหล็กหล่อทรงลึกคืออะไร?

กระทะเหล็กหล่อทรงลึกเป็นกระทะเหล็กหล่อชนิดหนึ่งที่มีขอบสูงกว่ากระทะมาตรฐานอย่างเห็นได้ชัด ตัวอย่างเช่น Smithey Deep Farmhouse Skillet มีขอบสูง 2 นิ้ว ออกแบบมาเพื่อการคนและผัดได้อย่างง่ายดาย ความลึกที่เพิ่มขึ้นนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารในปริมาณที่มากขึ้น ลดการกระเด็น และยังใช้ของเหลวได้มากขึ้นโดยไม่ต้องกังวลว่าล้น

ต่างจากหม้อดัตช์โอเวนซึ่งมีฝาหนักและออกแบบมาสำหรับการตุ๋นและเคี่ยวช้าๆ กระทะเหล็กหล่อทรงลึกเปิดด้านบนและมักจะเบากว่า เป็นลูกผสมที่แท้จริง: คุณได้พื้นผิวการปรุงอาหารที่กว้างและความร้อนโดยตรงของกระทะ แต่มีความลึกพอที่จะรองรับอาหารที่มีซอส ทอดแบบน้ำมันท่วม และอาหารจานเดียว

• ขอบสูง (ประมาณ 2 นิ้ว) ช่วยลดการกระเด็นและเพิ่มความจุ
• การออกแบบแบบเปิดช่วยให้พลิกและกลับอาหารได้ง่าย ไม่เหมือนหม้อดัตช์โอเวน
• มักจะเบากว่าหม้อดัตช์โอเวน ทำให้จับถือได้ง่ายขึ้น

กระทะทรงลึกกับกระทะทั่วไป: ต่างกันอย่างไร?

ความแตกต่างหลักคือความสูงของขอบกระทะ กระทะทั่วไปมักมีขอบสูง 1 ถึง 1.5 นิ้ว ซึ่งเหมาะสำหรับการย่าง ทอด และพลิกกลับ กระทะทรงลึกมีขอบสูง 2 นิ้วขึ้นไป ทำให้มีพื้นที่สำหรับปริมาณอาหารและของเหลวมากขึ้น

ความลึกที่เพิ่มขึ้นนี้เปลี่ยนสิ่งที่คุณสามารถปรุงได้ ในกระทะทั่วไป คุณอาจประสบปัญหาในการผัดโดยไม่ให้ส่วนผสมกระเด็นออกมา หรือต้องปรุงเป็นชุดเล็กๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความแออัด กระทะทรงลึกช่วยให้คุณคนและพลิกได้อย่างอิสระมากขึ้น และสามารถใส่อาหารได้มากขึ้นโดยไม่ล้น

อย่างไรก็ตาม กระทะทรงลึกมักจะหนักกว่าและอาจไม่สะดวกในการพลิกอาหารเท่ากระทะทั่วไป ขอบที่สูงขึ้นอาจทำให้ใช้ตะหลิวแงะใต้อาหารได้ยากขึ้นเล็กน้อย ดังนั้น หากคุณปรุงอาหารแบนๆ เช่น แพนเค้กหรือไข่เป็นหลัก กระทะทั่วไปอาจใช้งานได้จริงมากกว่า

• กระทะทั่วไป: เหมาะสำหรับการย่าง ทอด และพลิกอาหารแบนๆ
• กระทะทรงลึก: เหมาะสำหรับผัดผัก ทอดแบบน้ำมันท่วม และอาหารที่มีซอส
• พิจารณางานทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดของคุณเมื่อเลือกซื้อ

ประโยชน์หลักของกระทะเหล็กหล่อทรงลึก

หนึ่งในประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดของกระทะเหล็กหล่อทรงลึกคือความอเนกประสงค์ คุณสามารถใช้บนเตาเพื่อย่างและผัด จากนั้นย้ายไปอบในเตาอบได้ ขอบที่สูงยังทำให้เหมาะสำหรับการทอดแบบน้ำมันท่วม เพราะช่วยเก็บน้ำมันและลดการกระเด็น

ข้อดีอีกประการคือการกักเก็บความร้อน เหล็กหล่อกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอและเก็บความร้อนได้ดี ซึ่งเหมาะสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาลและปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง กระทะทรงลึกยังให้พื้นที่ผิวมากขึ้นสำหรับการย่างเนื้อเป็นชุดๆ ก่อนเติมของเหลวสำหรับตุ๋นหรือสตูว์

สุดท้าย กระทะเหล็กหล่อทรงลึกสามารถแทนที่กระทะอื่นๆ ได้หลายใบ สามารถใช้เป็นกระทะทอดขนาดใหญ่ หม้อต้มขนาดเล็ก และจานอบ ซึ่งช่วยประหยัดพื้นที่ในครัวและทำให้ชุดเครื่องครัวของคุณง่ายขึ้น

• อเนกประสงค์: ใช้บนเตาและในเตาอบ ทอด ผัด อบ
• กักเก็บความร้อนได้ดีเยี่ยมเพื่อการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ
• สามารถแทนที่กระทะหลายใบ ประหยัดพื้นที่ในครัว

วิธีเลือกกระทะเหล็กหล่อทรงลึกที่เหมาะสม

เมื่อซื้อกระทะเหล็กหล่อทรงลึก ให้พิจารณาขนาดและน้ำหนัก กระทะที่ใหญ่ขึ้น (เช่น 12 นิ้ว) ให้พื้นที่ปรุงอาหารมากขึ้นแต่หนักกว่าในการจับถือ โดยเฉพาะเมื่อใส่อาหารเต็ม คิดถึงขนาดอาหารโดยทั่วไปและความสะดวกสบายทางร่างกายของคุณ

นอกจากนี้ ให้พิจารณาการออกแบบด้ามจับ ด้ามจับยาวช่วยให้มืออยู่ห่างจากความร้อน แต่ทำให้กระทะรู้สึกหนักขึ้น บางรุ่นมีด้ามจับเสริมที่ฝั่งตรงข้าม ซึ่งมีประโยชน์เมื่อต้องย้ายกระทะที่เต็ม Smithey Deep Farmhouse Skillet ถูกตีขึ้นรูปด้วยมือและออกแบบให้เป็นมรดกตกทอดสมัยใหม่อย่างแท้จริง โดยเน้นที่ความสมดุลและการใช้งาน

สุดท้าย พิจารณาการปรุงรสผิวกระทะ กระทะเหล็กหล่อส่วนใหญ่มาพร้อมการปรุงรสจากโรงงาน แต่คุณภาพของการปรุงรสส่งผลต่อประสิทธิภาพการไม่ติดกระทะ กระทะ Smithey มีพื้นผิวด้านในที่ขัดเงาเรียบ ซึ่งเมื่อปรุงรสแล้วจะไม่ติดตามธรรมชาติ ทำให้ทำอาหารและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

• ขนาด: เลือกตามขนาดครัวเรือนและปริมาณอาหารโดยทั่วไปของคุณ
• น้ำหนัก: กระทะที่หนักกว่าทนทานกว่าแต่จับถือยากกว่า
• ด้ามจับ: มองหาด้ามจับยาวและด้ามจับเสริมเพื่อความมั่นคง

กฎการตัดสินใจ: กระทะเหล็กหล่อทรงลึกกับกระทะทั่วไป

• หากคุณทำผัดผัดหรืออาหารจานเดียว: กระทะเหล็กหล่อทรงลึกให้พื้นที่ในการพลิกส่วนผสมโดยไม่หก และช่วยให้คุณเติมซอสหรือของเหลวได้โดยไม่ล้น เลือกกระทะเหล็กหล่อทรงลึกเพื่อความอเนกประสงค์ในการทำอาหารจานเดียว
• หากคุณย่างหรือพลิกอาหารแบนๆ เป็นหลัก: กระทะทั่วไปที่มีขอบเตี้ยกว่าจะพลิกแพนเค้ก ไข่ หรือเบอร์เกอร์ได้ง่ายกว่า และช่วยให้ใช้ตะหลิวเข้าถึงได้ดีกว่า เลือกใช้กระทะทั่วไปสำหรับการทอดและการย่างแบบคลาสสิก
• หากคุณกังวลเรื่องน้ำหนัก: กระทะทรงลึกมักจะหนักกว่าเนื่องจากขนาดที่ใหญ่ พิจารณาความแข็งแรงและความสะดวกสบายของคุณเมื่อยกกระทะที่เต็ม มองหารุ่นที่เบากว่าหรือด้ามจับเสริมเพื่อการจัดการที่ง่ายขึ้น

Smithey Deep Farmhouse Skillet โดยสรุป

• กระทะเหล็กหล่อทรงลึก: นำความงามที่ใช้งานได้จริงเข้าสู่บ้านของคุณด้วยกระทะ Deep Farmhouse ที่ตีขึ้นรูปด้วยมือจาก Smithey ได้รับแรงบันดาลใจจากการออกแบบกระทะ Farmhouse ดั้งเดิมของเรา กระทะ Deep Farmhouse มีขอบสูง 2 นิ้วเพื่อการคนและผัดที่ง่ายดาย ออกแบบมาให้เป็นมรดกตกทอดสมัยใหม่อย่างแท้จริง กระทะ Deep Farmhouse จะรับใช้ครอบครัวของคุณไปอีกหลายชั่วอายุคน ใช้ทุกวัน ใช้ให้ดี ขอบสูง 2 นิ้วเป็นคุณสมบัติสำคัญที่ทำให้กระทะใบนี้แตกต่างจากกระทะทั่วไป ให้ความลึกที่จำเป็นสำหรับผัดผัดและอาหารที่มีซอส การตีขึ้นรูปด้วยมือและคุณภาพระดับมรดกตกทอดหมายความว่าสร้างมาให้คงทน ทำให้เป็นการลงทุนที่คุ้มค่าสำหรับการปรุงอาหารในชีวิตประจำวัน
• No. 8 Chef Skillet: No. 8 Chef Skillet ของเราถูกออกแบบมาให้เป็นเพื่อนคู่ครัวในชีวิตประจำวัน รูปทรงที่เล็กกว่าและขอบด้านในโค้งช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวและการพลิกกลับ ในขณะที่ด้ามจับที่ยาวขึ้นช่วยให้มือของคุณอยู่ห่างจากความร้อนมากขึ้น เช่นเดียวกับกระทะ Smithey ทั้งหมด ภายในมีพื้นผิวที่ขัดเงาเรียบ ซึ่งเมื่อปรุงรสแล้วจะไม่ติดตามธรรมชาติ หากคุณชอบกระทะทั่วไปสำหรับงานประจำวัน เช่น การย่างและการพลิกกลับ No. 8 Chef Skillet เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม ขอบโค้งทำให้พลิกง่าย และด้ามจับที่ยาวขึ้นเพิ่มความปลอดภัย นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมหากคุณไม่ต้องการความลึกเป็นพิเศษของกระทะเหล็กหล่อทรงลึก

กระทะเหล็กหล่อทรงลึกเหมาะกับคุณหรือไม่?

เหมาะสำหรับ

• พ่อครัวแม่ครัวที่บ้านที่ทำผัดผัด ทอดแบบน้ำมันท่วม หรืออบในกระทะบ่อยๆ
• ผู้ที่ต้องการกระทะอเนกประสงค์หนึ่งใบที่สามารถแทนที่กระทะทอดและหม้อขนาดเล็กได้

ไม่เหมาะสำหรับ

• ผู้ที่ปรุงอาหารแบนๆ เช่น แพนเค้กหรือแซนด์วิชปิ้งเป็นหลัก และชอบกระทะที่เบากว่า
• ผู้ที่มีพื้นที่จัดเก็บจำกัดและมีหม้อดัตช์โอเวนและกระทะทั่วไปอยู่แล้ว

กระทะเหล็กหล่อทรงลึกเป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่เหมาะกับทุกครัว มอบสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก: พื้นผิวการปรุงอาหารที่กว้างของกระทะและความลึกของหม้อขนาดเล็ก โดยการพิจารณานิสัยการทำอาหารและความชอบของคุณ คุณสามารถตัดสินใจได้ว่ากระทะใบนี้เหมาะสมหรือไม่ หากคุณพร้อมที่จะยกระดับอาหารจานเดียวของคุณ Smithey Deep Farmhouse Skillet เป็นตัวเลือกที่ทนทานและมีคุณภาพระดับมรดกตกทอดที่จะรับใช้คุณไปอีกหลายชั่วอายุคน