Smithey No. 14 Patelnia z dwoma uchwytami vs Owalny brytfanna: Która duża patelnia jest dla Ciebie?

Gdy musisz ugotować dla większej liczby osób lub przygotować dużą pieczeń, duża żeliwna patelnia to prawdziwy game-changer. Smithey oferuje dwie imponujące opcje: Patelnia z dwoma uchwytami nr 14 oraz Owalny brytfannik. Oba są pięknie wykonane, ale służą różnym celom w kuchni.

W tym porównaniu przyjrzymy się kluczowym różnicom między tymi dwiema dużymi żeliwnymi patelniami—od kształtu i pojemności po rodzaje potraw, które najlepiej przyrządzisz. Na koniec będziesz wiedzieć, która z nich zasługuje na miejsce na Twojej kuchence lub w piekarniku.

Kształt i pojemność: okrągła vs owalna

Najbardziej oczywista różnica to kształt. Patelnia z dwoma uchwytami nr 14 jest okrągła, z szeroką powierzchnią do smażenia, idealną do obsmażania kilku steków, smażenia kurczaka lub przygotowania ogromnej porcji kukurydzianego chlebka. Niskie boki ułatwiają przewracanie i mieszanie potraw, a podwójne uchwyty zapewniają pewny chwyt nawet gdy patelnia jest ciężka.

Owalny brytfannik, jak sama nazwa wskazuje, ma owalny kształt zaprojektowany tak, aby pomieścić długie kawałki mięsa, takie jak cały kurczak, łopatka wieprzowa czy duża wołowa pieczeń. Jest głębszy niż patelnia, co oznacza, że może pomieścić więcej płynu—idealny do duszenia, gotowania na wolnym ogniu i przygotowywania pieczeni z dużą ilością sosu.

• Patelnia nr 14: okrągła, niskie boki, szeroka powierzchnia do obsmażania i smażenia.
• Owalny brytfannik: owalny, głębszy, przeznaczony do pieczeni i duszenia z płynem.

Style gotowania: obsmażanie i smażenie vs duszenie i pieczenie

Patelnia z dwoma uchwytami nr 14 doskonale sprawdza się w gotowaniu w wysokiej temperaturze. Jej duża, płaska powierzchnia zapewnia maksymalny kontakt ze źródłem ciepła, dzięki czemu uzyskasz idealną skórkę na kilku grubych kotletach wieprzowych lub obsmażysz cztery piersi z kurczaka naraz. Niskie boki ułatwiają również używanie szpatułki lub szczypiec, a patelnię można nawet wsunąć pod grill, aby dokończyć danie.

Owalny brytfannik jest stworzony do powolnego, wilgotnego gotowania. Jego głębokość i pokrywka (sprzedawana osobno) zatrzymują parę i wilgoć, co jest niezbędne do zmiękczenia twardych kawałków mięsa i uzyskania bogatych, aromatycznych sosów. Użyj go do klasycznej pieczeni, duszonych żeberek lub całego kurczaka z warzywami. To także świetny wybór do pieczenia chleba lub przygotowania dużej porcji chili.

Jeśli uwielbiasz obsmażać, smażyć i gotować w wysokich temperaturach, patelnia będzie Twoim wyborem. Jeśli wolisz wolno gotowane posiłki i dania jednogarnkowe, brytfannik stanie się Twoim niezawodnym pomocnikiem.

• Patelnia: najlepsza do obsmażania, smażenia i gotowania w wysokiej temperaturze.
• Brytfannik: najlepszy do duszenia, pieczenia i wolno gotowanych posiłków.

Wszechstronność i codzienne użytkowanie

Patelnia z dwoma uchwytami nr 14 jest niezwykle wszechstronna. Oprócz smażenia i obsmażania, możesz w niej piec kukurydziany chlebek, piec warzywa, a nawet przygotować pizzę na głębokim cieście. Jej rozmiar sprawia, że świetnie nadaje się do podawania bezpośrednio z kuchenki na stół, a działa na wszystkich rodzajach kuchenek, w tym indukcyjnych.

Owalny brytfannik jest bardziej wyspecjalizowany, ale wciąż elastyczny. Możesz go używać na kuchence do obsmażania mięsa przed przeniesieniem do piekarnika, a także do przygotowywania zup, gulaszy, a nawet dużej porcji makaronu z serem. Jego głębokość pozwala również na ugotowanie całego kurczaka z warzywami korzeniowymi za jednym razem, co ułatwia sprzątanie.

Zastanów się nad swoimi typowymi nawykami kulinarnymi. Jeśli regularnie gotujesz dla większej liczby osób i uwielbiasz przyjmować gości, szeroka powierzchnia patelni będzie bardziej przydatna na co dzień. Jeśli lubisz weekendowe pieczenie i dania jednogarnkowe, głębokość i kształt brytfannika będą dla Ciebie lepsze.

• Patelnia: wszechstronna, od kuchenki do stołu, do pieczenia i smażenia.
• Brytfannik: idealny do dań jednogarnkowych i wolno gotowanych pieczeni.

Waga, obsługa i przechowywanie

Obie patelnie są ciężkie, czego można oczekiwać od wysokiej jakości żeliwa. Patelnia z dwoma uchwytami nr 14 ma dwa solidne uchwyty, które ułatwiają jej podnoszenie, nawet gdy jest pełna. Owalny brytfannik również ma uchwyty, ale jego większy rozmiar i głębokość mogą sprawić, że będzie nieco bardziej nieporęczny, zwłaszcza gdy jest wypełniony dużą pieczenią.

Przechowywanie to kolejna kwestia. Okrągłą patelnię łatwiej przechowywać w szafce lub na półce, podczas gdy owalny brytfannik może wymagać więcej miejsca, zwłaszcza jeśli trzymasz pokrywkę. Jeśli masz ograniczoną przestrzeń, zastanów się, jak często będziesz używać każdej z patelni i czy masz miejsce na obie.

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z dużym żeliwem, możesz zacząć od patelni, a brytfannik dokupić później. Oba to inwestycje, ale przy odpowiedniej pielęgnacji posłużą Ci przez pokolenia.

• Patelnia: podwójne uchwyty zapewniają pewne podnoszenie, łatwiejsza do przechowywania.
• Brytfannik: większy i głębszy, wymaga więcej miejsca do przechowywania.

Którą wybrać?

Ostatecznie wybór sprowadza się do Twojego stylu gotowania. Jeśli uwielbiasz obsmażać, smażyć i gotować w wysokiej temperaturze, patelnia z dwoma uchwytami nr 14 jest wyraźnym zwycięzcą. Jest również bardziej wszechstronna do codziennych posiłków i łatwiejsza w obsłudze.

Jeśli jesteś fanem wolno pieczonych mięs, duszonych potraw i dań jednogarnkowych, owalny brytfannik będzie Twoim najlepszym wyborem. Jego głębokość i kształt są idealne do tworzenia delikatnych, aromatycznych dań, które nakarmią większą liczbę osób.

Wielu domowych kucharzy w końcu posiada oba, ale jeśli decydujesz się na swoją pierwszą dużą żeliwną patelnię, pomyśl o potrawach, które przygotowujesz najczęściej. Do skwierczących patelni i złocistego kukurydzianego chlebka wybierz nr 14. Do pieczeni, która rozpada się na widelcu, i sycących gulaszy, owalny brytfannik Cię nie zawiedzie.

• Wybierz patelnię do obsmażania, smażenia i wszechstronnego gotowania.
• Wybierz brytfannik do duszenia, pieczenia i dań jednogarnkowych.

Zarówno patelnia z dwoma uchwytami nr 14, jak i owalny brytfannik to wyjątkowe żeliwne naczynia kuchenne od Smithey. Biorąc pod uwagę swoje nawyki kulinarne i przestrzeń, możesz wybrać to, które będzie najbardziej przydatne. Niezależnie od wyboru, docenisz doskonałe zatrzymywanie ciepła i trwałość, które oferuje tylko żeliwo.