Test du Smithey No. 6 : est-ce la bonne taille pour votre cuisine ?

Lorsque vous cherchez une nouvelle poêle en fonte, la taille compte tout autant que l'assaisonnement et la rétention de chaleur. La Smithey No. 6 Dual Handle Skillet se situe dans un juste milieu—plus petite qu'une poêle standard de 10 pouces mais plus grande qu'une poêle à œufs dédiée. Dans cet avis, nous détaillerons ses dimensions, ses performances de cuisson et qui en tirera le plus profit.

Nous avons passé du temps à cuisiner avec la No. 6 dans de vraies cuisines, testant tout, du poulet saisi au pain de maïs. Nous la comparerons également à la Little Farmhouse Skillet afin que vous puissiez décider quelle poêle en fonte Smithey convient le mieux à votre routine quotidienne.

Poêle No. 6 Taille : ce que vous pouvez réellement cuisiner

La Smithey No. 6 Dual Handle Skillet mesure environ 8 pouces sur la surface de cuisson. C'est suffisant pour deux œufs, une poitrine de poulet ou une petite fournée de pain de maïs. Comme les parois sont légèrement évasées, vous obtenez un peu plus de surface utilisable que le diamètre indiqué.

Si vous cuisinez généralement pour une ou deux personnes, cette taille est pratique. Elle chauffe rapidement par rapport aux poêles en fonte plus grandes, et les doubles poignées facilitent le levage même lorsqu'elle est pleine. Pour les repas plus copieux, vous préférerez peut-être une poêle de 10 pouces, mais la No. 6 excelle pour les accompagnements, les sauces et les plats individuels.

Un compromis : la poignée plus courte offre moins de levier pour remuer les aliments. Mais la seconde poignée offre une prise sûre, ce qui est un bon compromis pour une poêle de cette taille.

• Surface de cuisson : ~8 pouces, idéale pour 1 à 2 portions
• Doubles poignées pour passer facilement de la cuisinière au four
• Préchauffage plus rapide que les poêles en fonte plus grandes

Performances de cuisson et polyvalence

La fonte de Smithey est réputée pour sa surface de cuisson lisse et polie, et la No. 6 ne fait pas exception. Après quelques utilisations, l'assaisonnement se transforme en une finition naturellement antiadhésive. Nous avons fait frire des œufs, saisi du poisson et cuit une petite frittata—sans que rien n'attache.

La poêle passe au four jusqu'à 500°F, vous pouvez donc commencer un plat sur la cuisinière et le terminer sous le gril. Elle est également compatible avec l'induction, le gaz, l'électrique et même la flamme nue, ce qui en fait un ajout polyvalent à toute cuisine.

Une chose à noter : comme la poêle est plus petite, elle ne retient pas autant de chaleur qu'une poêle plus grande. C'est parfait pour les aliments délicats, mais si vous saisissez un steak épais, vous voudrez peut-être préchauffer plus longtemps ou utiliser une poêle plus grande.

• La surface lisse développe une couche antiadhésive fiable
• Passe au four jusqu'à 500°F pour les recettes de la cuisinière au four
• Fonctionne sur toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction

Smithey No. 6 vs. Little Farmhouse Skillet

Si vous envisagez la No. 6, vous regardez peut-être aussi la Little Farmhouse Skillet. Ce sont toutes deux des poêles en fonte plus petites, mais elles ont des designs différents. La Little Farmhouse a une seule poignée longue et une forme légèrement différente, que certains cuisiniers préfèrent pour retourner et remuer.

Les doubles poignées de la No. 6 offrent plus de contrôle lors du déplacement de la poêle, surtout lorsqu'elle est lourde avec les aliments. La Little Farmhouse est un peu plus traditionnelle et peut sembler plus familière si vous êtes habitué aux poêles classiques.

En termes de taille, elles sont similaires, mais la No. 6 offre une surface de cuisson légèrement plus grande. Si vous cuisinez souvent pour deux, la No. 6 est le meilleur choix. Si vous voulez une poêle compacte pour des portions individuelles, les deux conviennent—réfléchissez au style de poignée qui vous semble le plus confortable en main.

• No. 6 : doubles poignées, surface de cuisson légèrement plus grande
• Little Farmhouse : une seule poignée longue, look classique
• Les deux sont d'excellentes petites poêles en fonte—choisissez selon votre préférence de poignée

Qui devrait acheter la Smithey No. 6 ?

La No. 6 Dual Handle Skillet est idéale pour les célibataires, les couples ou toute personne souhaitant une poêle plus petite pour des repas rapides. C'est aussi une bonne seconde poêle si vous possédez déjà une plus grande et avez besoin de quelque chose pour les œufs, les sauces ou les accompagnements.

Si vous cuisinez régulièrement pour une famille ou aimez cuisiner en grandes quantités, vous voudrez probablement une poêle plus grande. Mais pour la cuisine quotidienne, la No. 6 est facile à manipuler, à nettoyer et à ranger. C'est aussi une excellente poêle à emporter en voyage—si vous campez ou partez en vacances, sa taille et son poids sont gérables.

Pour ceux qui découvrent la fonte, la No. 6 est indulgente. Elle chauffe uniformément et la surface lisse facilite l'entretien de l'assaisonnement. De plus, le savoir-faire de Smithey garantit que cette poêle durera des décennies avec un entretien approprié.

• Idéale pour les foyers de 1 à 2 personnes
• Excellente comme seconde poêle pour les œufs et les accompagnements
• Portable pour le camping ou les petites cuisines

La Smithey No. 6 Dual Handle Skillet est une petite poêle en fonte bien fabriquée et polyvalente qui mérite sa place dans de nombreuses cuisines. Sa taille est parfaite pour la cuisine quotidienne pour une ou deux personnes, et les doubles poignées ajoutent un contrôle supplémentaire. Si vous hésitez avec la Little Farmhouse Skillet, réfléchissez à votre préférence de poignée et à votre style de cuisson. Dans tous les cas, vous obtenez une poêle haut de gamme qui vous servira pendant des années.