Smithey-pannun suojaholkin arvostelu: Nahkainen suojaholkki turvalliseen käsittelyyn

Valurautakeittiövälineitä arvostetaan niiden lämmönpidon ja kestävyyden vuoksi, mutta näihin ominaisuuksiin liittyy käytännön haaste: kahvat kuumenevat vaarallisen kuumiksi. nahkainen pannunkahvasuojus on yksinkertainen ja tyylikäs ratkaisu, jonka avulla saat tukevan otteen pannusta ilman kömpelöä patakinnasta. Tässä arvostelussa tutustumme tarkemmin Smitheyn nahkasuojukseen, sen toimivuuteen liedellä ja uunissa sekä siihen, ansaitseeko se paikan keittiölaatikossasi.

Smithey Ironware Company tunnetaan käsin viimeistellyistä valurautatuotteista, jotka toimivat yhtä hyvin kuin näyttävätkin. Heidän nahkasuojuksensa on suunniteltu täydentämään tätä käsityötaitoa tarjoten napakan istuvuuden ja miellyttävän otteen. Testasimme sitä No. 10 Chef Skillet - ja No. 12 Dual Handle Skillet -pannuilla nähdäksemme, miten se toimii arkiruoanlaitossa paistamisesta hauduttamiseen.

Muotoilu ja istuvuus: Nahkainen suojus, joka tuntuu mittatilaustyöltä

Smitheyn nahkainen pannunkahvasuojus on leikattu paksusta, täysjyväisestä nahasta ja ommeltu vahvalla langalla. Se kietoutuu kahvan ympärille ja kiinnittyy messinkisellä painonapilla, mikä luo tukevan otteen, joka ei luista tai kierry käytön aikana. Nahka on aluksi jäykkää, mutta se muotoutuu mukavasti muutaman viikon kuluessa ja mukautuu kahvan muotoon istuen kuin valettu.

Testasimme suojusta sekä No. 10 Chef Skillet- että No. 12 Dual Handle Skillet -pannuilla. No. 10 -pannussa istuvuus oli napakka ja varma, ja se peitti koko kahvan sekä hieman pannun reunaa. Isommassa No. 12 -pannussa suojus istui edelleen hyvin, vaikka kahvan pidempi mitta jätti pienen raon pannun lähelle. Tämä ei haittaa käsittelyä, mutta se on hyvä huomioida, jos haluat täydellisen peittävyyden.

• Varma messinkinen painonappikiinnitys
• Täysjyväinen nahka, joka pehmenee ajan myötä
• Sopii vakio-Smithey-pannunkahvoihin, mukaan lukien No. 10 ja No. 12

Lämpösuojaus: Kuinka kuumaan se kestää?

Minkä tahansa pannunkahvasuojuksen ensisijainen tehtävä on suojata käsiä kuumuudelta. Smitheyn nahkainen suojus hoitaa tämän hyvin liedellä. Keskitason korkealla lämmöllä useita minuutteja paistamisen jälkeen nahan pinta pysyi lämpimänä mutta miellyttävänä tarttua, jopa ilman patakinnasta. Nahan paksuus tarjoaa kiinteän suojan, ja painonappikiinnitys pitää sen paikallaan pannua nostettaessa.

Uunissa suojus on vähemmän ihanteellinen. Nahka ei ole tarkoitettu korkean lämmön uuniolosuhteisiin, ja pitkäaikainen altistuminen yli 350 °F (177 °C) lämpötiloille voi kuivattaa tai polttaa materiaalin. Smithey suosittelee poistamaan suojuksen ennen pannun laittamista uuniin, mikä on käytännöllinen lähestymistapa. Jos siirrät pannua usein liedeltä uuniin, tarvitset silti erillisen patakintaan tai pyyhkeen tähän vaiheeseen.

• Loistava liedelle keskitasolle asti
• Ei uuninkestävä yli 350 °F; poista ennen grillausta tai paistamista
• Nahkaan voi muodostua ajan myötä patinaa, mikä lisää luonnetta

Arkipäivän käsittely: Mukavuus ja hallinta

Lämpösuojauksen lisäksi suojus parantaa otetta ja hallintaa. Nahkan pinta on hieman karheapintainen, joten käsi ei luista, vaikka pannu olisi raskas. Huomasimme sen erityisen hyödylliseksi ruoan kääntämisessä tai heittämisessä No. 10 Chef Skillet -pannussa, jossa kahva on pitkä ja pannu hyvin tasapainotettu. Suojus lisää hieman paksuutta, mutta ei niin paljon, että se vaikuttaisi otteeseen.

Yksi pieni haittapuoli on, että suojus voi olla tiellä, kun haluat asettaa keittiövälineen, kuten lusikan tai pihdit, kahvan päälle. Painonappikiinnitys muodostaa pienen kohouman, joka tekee asettelusta epävakaampaa. Tämä on pieni kompromissi siitä mukavuudesta ja turvallisuudesta, jonka suojus tarjoaa, ja useimmat kokit pitävät sitä kannattavana lisänä.

• Karheapintainen nahka parantaa otetta myös rasvaisilla käsillä
• Lisää hieman paksuutta kahvaan
• Painonappikiinnitys voi haitata keittiövälineiden asettamista kahvan päälle

Hoito ja ylläpito: Nahan pitäminen hyvässä kunnossa

Nahka vaatii hieman hoitoa pysyäkseen pehmeänä ja kauniina. Kypsennyksen jälkeen anna suojuksen jäähtyä kokonaan ennen sen irrottamista kahvasta. Pyyhi pois rasva tai ruokajäämät kostealla liinalla ja tarvittaessa miedolla saippualla, ja anna kuivua ilmavasti. Vältä nahan liottamista tai sen laittamista astianpesukoneeseen. Kevyt nahkahoitoaineen levitys muutaman kuukauden välein estää nahan kuivumisen.

Jos kokkaat usein, suojukseen muodostuu luonnollinen patina, joka tummuu käytön myötä. Jotkut rakastavat tätä ilmettä, kun taas toiset haluavat pitää sen koskemattomana. Joka tapauksessa nahka on kestävää ja sen pitäisi kestää vuosia asianmukaisella hoidolla. Se on pieni lisävaruste, joka tuo lämpöä keittiöösi ja tekee kuuman valuraudan käsittelystä turvallisempaa.

• Pyyhi puhtaaksi kostealla liinalla; vältä liottamista
• Käsittele nahka hoitoaineella muutaman kuukauden välein
• Odotettavissa patinaa säännöllisessä käytössä

Smitheyn nahkainen pannunkahvasuojus on hyvin valmistettu lisävaruste, joka ratkaisee aidon ongelman valuraudan käyttäjille. Se istuu napakasti, suojaa kättä liedellä ja tuo ripauksen käsityötaitoa pannuusi. Se ei korvaa patakinnasta, mutta arkiruoanlaitossa se on kätevä ja mukava vaihtoehto. Jos omistat Smithey-pannun, tämä suojus on kannattava lisä keittiövarustukseesi.