Näin kokkaat Smithey Flat Top -paistolevyllä: vinkkejä aamiaiseen, burgereihin ja muuhun

Ruoanlaitto tasogrilillä avaa loputtomasti mahdollisuuksia viikonloppupannukakuista rapeareunaisiin smash-burgereihin. Smitheyn valurautagrillit tarjoavat saman lämmönpidon ja tasaisen kypsennyksen kuin heidän pannunsa, mutta suurella, avoimella pinnalla voit valmistaa useita ruokia kerralla. Olitpa sitten aamiaisen ystävä tai hampurilaisten rakastaja, grillisi hallitseminen on helpompaa kuin luuletkaan.

Tässä oppaassa käymme läpi Smitheyn tasogrilin käytön perusteet, mukaan lukien maustamisen, lämmönsäätelyn ja puhdistuksen. Löydät myös käytännön vinkkejä aamiaissuosikkeihin, hampurilaisiin ja muihin, jotta saat kaiken irti tästä monipuolisesta keittoastiasta.

Miksi valita valurautagrilli?

Valurautagrilli tarjoaa suuren, tasaisen kypsennyspinnan, joka sopii täydellisesti ruoille, jotka tarvitsevat tasaista lämpöä ja hyvän paistopinnan. Toisin kuin korkeareunainen pannu, grillillä voit liu'uttaa lastan helposti ruoan alle ja kääntää sen luottavaisesti. Smitheyn tasogrilli on valmistettu laadukkaasta valuraudasta, ja se tarjoaa erinomaisen lämmönpidon ja luonnollisesti tarttumattoman pinnan, kun se on maustettu kunnolla.

Yksi suurimmista valuraudalla kokkaamisen eduista on sen kyky kuumentua hyvin kuumaksi ja pysyä kuumana, mikä on olennaista hyvän paistopinnan saamiseksi hampurilaisiin tai rapean kuoren pannukakkuihin. Lisäksi valurauta sopii sekä liedelle että uuniin, mikä tekee siitä monipuolisen resepteille, jotka alkavat keittolevyllä ja viimeistellään uunissa. Pienellä huolenpidolla grillisi kestää sukupolvelta toiselle.

• Tasainen lämmönjako tasaisen kypsennyksen takaamiseksi
• Luonnollisesti tarttumaton maustettuna
• Monipuolinen: liedeltä uuniin

Smitheyn grillisi maustaminen

Ennen ensimmäistä käyttöä sinun on maustettava grillisi, jotta siihen muodostuu suojaava kerros, joka estää ruostumisen ja antaa tarttumattoman pinnan. Smitheyn grillit toimitetaan esimaustettuina kerroksella rypäleöljyä, mutta muutama ylimääräinen maustuskerta kotona voi parantaa suorituskykyä. Mausta levittämällä ohut kerros öljyä (kuten rypäle- tai pellavaöljyä) koko pinnalle ja kuumenna grilli uunissa 204 °C:ssa (400 °F) noin tunnin ajan. Anna sen jäähtyä täysin ja toista 2–3 kertaa kestävän pinnan saamiseksi.

Jokaisen käytön jälkeen kevyt huoltomaustus auttaa ylläpitämään pintaa. Pyyhi pieni määrä öljyä grillille puhdistuksen jälkeen ja kuumenna sitä lyhyesti liedellä, kunnes se savuaa hieman. Tämä pitää maustuksen vahvana ja estää tarttumisen. Säännöllisellä hoidolla grillillesi kehittyy sileä, tumma patina, joka paranee ajan myötä.

• Käytä korkean savupisteen öljyä, kuten rypäle- tai pellavaöljyä
• Kuumenna grilli uunissa tunnin ajan 204 °C:ssa
• Toista 2–3 kertaa vahvan pohjakerroksen saamiseksi

Aamiainen grillillä: pannukakut, munat ja pekoni

Tasogrilli on aamiaisen sankari. Voit valmistaa pekonia, munia ja pannukakkuja samanaikaisesti, jolloin runsas ateria valmistuu minuuteissa. Aloita kuumentamalla grilli keskilämmöllä noin 10 minuuttia, jotta se lämpenee tasaisesti. Kypsennä pekoni ensin, jotta siitä irtoaa rasvaa, joka luonnollisesti voitelee pinnan munille ja pannukakuille. Siirrä pekoni lastalla sivulle ja riko munat kuumalle pinnalle. Jäännösrasva antaa niille rapeat reunat.

Kaada pannukakkutaikina grillille ja anna niiden kypsyä, kunnes pinnalle muodostuu kuplia, ja käännä sitten. Suuri pinta mahdollistaa useiden pannukakkujen kypsentämisen kerralla, joten kaikki saavat kuuman pinon. Jos teet ranskalaista leipää, grillin tasainen lämpö takaa kullanruskean kuoren palamatta. Muista säätää lämpöä tarpeen mukaan – valurauta pitää lämmön hyvin, joten saatat joutua laskemaan liekkiä esikuumennuksen jälkeen.

• Esikuumenna keskilämmöllä 10 minuuttia ennen kypsennystä
• Kypsennä pekoni ensin luonnollisen tarttumattoman pinnan luomiseksi
• Tarkkaile lämpöä: valurauta pitää lämmön, joten säädä tarpeen mukaan

Täydelliset hampurilaiset tasogrillillä

Smash-burgerit ovat suosittuja tasogrilleillä, koska leveä pinta mahdollistaa hyvän litistyksen ja upean paistopinnan. Aloita kuumalla grillillä – keskilämpö on ihanteellinen. Muotoile naudanjauheliha löysiksi palloiksi (noin 60–85 g kukin) ja aseta ne grillille. Litistä ne tukevalla lastalla painamalla lujasti. Kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskistuneet ja rapeita, käännä ja kypsennä vielä 1–2 minuuttia.

Hyvän hampurilaisen avain on olla täyttämättä grilliä liikaa. Jätä pihvien väliin tilaa, jotta ne saavat kunnon paistopinnan. Lisää juusto viimeisen kypsennysminuutin aikana ja paahda sämpylät grillillä jäljellä olevassa rasvassa. Lisämakua saat maustamalla pihvit suolalla ja pippurilla juuri ennen litistämistä. Smitheyn grillin tasainen lämpö takaa, että jokainen hampurilainen kypsyy tasaisesti, jolloin saat ammattimaisen lopputuloksen kotona.

• Käytä keskilämpöä ja esikuumenna hyvin
• Litistä ohueksi maksimaalisen paistopinnan saamiseksi
• Paahda sämpylät irronneessa rasvassa

Puhdistus- ja huoltovinkit

Valurautagrillin puhdistaminen on yksinkertaista, mutta se vaatii erilaisen lähestymistavan kuin tavalliset pannut. Kypsennyksen jälkeen anna grillin jäähtyä hieman ja kaavi ruokajäämät pois tasaisella lastalla tai panssaripuhdistimella. Vältä saippuan käyttöä, jos mahdollista, koska se voi poistaa maustuksen. Huuhtele sen sijaan kuumalla vedellä ja käytä jäykkää harjaa irrottaaksesi tarttuneet palat. Kuivaa grilli huolellisesti pyyhkeellä tai asettamalla se lämpimälle levylle, jotta kosteus haihtuu.

Kuivaamisen jälkeen levitä pinnalle hyvin ohut kerros öljyä suojaamaan sitä seuraavaan käyttöön asti. Säilytä grilli kuivassa paikassa. Jos huomaat ruostetahroja, hankaa ne pois teräsvillalla ja mausta vahingoittunut alue uudelleen. Asianmukaisella hoidolla Smitheyn grillillesi kehittyy tarttumaton pinta, joka paranee jokaisella käyttökerralla.

• Kaavi jäämät pois vielä lämpimänä
• Huuhtele kuumalla vedellä, vältä saippuaa
• Kuivaa huolellisesti ja öljyä kevyesti jokaisen käytön jälkeen

Smitheyn tasogrilli on monipuolinen lisä mihin tahansa keittiöön, täydellinen aamiaisille, hampurilaisille ja muuhun. Oikealla maustamisella, lämmönsäätelyllä ja puhdistuksella nautit herkullisista aterioista ja pannusta, joka kestää vuosia. Aloita näillä vinkeillä, ja pian luot omia grillimestariteoksiasi.