Smithey No. 12 Pfanne Test: Eine große Gusseisenpfanne für Familienmahlzeiten

Wenn Sie für viele Gäste kochen, reicht eine Standard-Pfanne mit 25 cm Durchmesser oft nicht aus. Hier kommt die Smithey No. 12 Pfanne ins Spiel. Diese große Gusseisenpfanne bietet eine großzügige Kochfläche, die alles von Sonntagsbraten bis zu Wok-Gerichten unter der Woche bewältigt. In diesem Testbericht untersuchen wir Design, Leistung und ob sie einen Platz in Ihrer Küche verdient.

Die Smithey Ironware Company ist bekannt für ihr handgefertigtes Kochgeschirr, und die No. 12 Pfanne ist keine Ausnahme. Es ist ein schweres Stück Eisen, das eine gleichmäßige Erwärmung und hervorragende Wärmespeicherung verspricht. Aber ist es die richtige Wahl für Ihre Familie? Lassen Sie uns in die Details eintauchen.

Erste Eindrücke: Aufbau und Design

Die Smithey No. 12 Pfanne ist ein echter Hingucker. Sie ist aus schwerem Gusseisen gegossen und mit einer glatten, polierten Kochfläche versehen, die für Smitheys Handwerkskunst charakteristisch ist. Die Pfanne verfügt über zwei Griffe, die das Handling des Gewichts erleichtern, besonders wenn sie voll ist. Die Gesamtästhetik ist sowohl rustikal als auch raffiniert und fügt sich nahtlos in jede Küche ein.

Mit einem Gewicht von etwa 3,6 kg ist es keine Pfanne, die man beiläufig herumwirft. Aber diese Schwere verleiht ihr eine überlegene Wärmespeicherung. Die Pfanne ist mit einem ungiftigen, pflanzlichen Öl vorgewürzt und sofort einsatzbereit. Die beiden Griffe sind eine durchdachte Ergänzung und bieten einen sicheren Halt beim Transport in den Ofen oder zum Tisch.

• Zwei Griffe für bessere Kontrolle
• Glatte, polierte Kochfläche
• Vorgewürzt und sofort einsatzbereit

Kochleistung: Was kann sie?

Die No. 12 Pfanne glänzt wirklich, wenn Sie große Mengen zubereiten müssen. Mit einem Durchmesser von 30 cm bietet sie ausreichend Platz zum gleichzeitigen Anbraten mehrerer Steaks oder zum Bräunen eines ganzen Hähnchens. Die gleichmäßige Wärmeverteilung bedeutet, dass Sie keine heißen Stellen haben, was konsistente Ergebnisse beim Braten, Sautieren oder Backen gewährleistet.

Eines der herausragenden Merkmale ist ihre Vielseitigkeit. Sie können sie auf dem Herd, im Ofen oder sogar über einem Lagerfeuer verwenden. Wir haben sie zum Anbraten, Backen von Maisbrot und sogar zum Frittieren getestet. Jedes Mal lieferte die Pfanne ein hervorragendes Bräunungsergebnis und eine perfekte Kruste. Die hohen Wände helfen auch, Spritzer einzudämmen und reduzieren Unordnung.

Allerdings könnte die Größe für einige ein Nachteil sein. Sie nimmt viel Stauraum ein und kann umständlich zu handhaben sein, besonders für Personen mit eingeschränkter Kraft. Aber für Familienmahlzeiten ist der Kompromiss es wert.

• Perfekt zum Anbraten, Backen und Frittieren
• Gleichmäßige Wärmeverteilung
• Ofenfest bis 260°C

Vergleich mit anderen Smithey-Pfannen

Wenn Sie die No. 12 in Betracht ziehen, schauen Sie vielleicht auch auf die No. 10 Pfanne oder die Farmhouse Pfanne. Die No. 10 ist für den täglichen Gebrauch handlicher, während die Farmhouse Pfanne eine größere Kochfläche mit einer etwas anderen Form bietet. Die No. 12 ist jedoch die größte Standardpfanne in Smitheys Sortiment und damit die ultimative Wahl für große Mengen.

Die Farmhouse Pfanne mit ihren schrägen Seiten eignet sich hervorragend zum Wenden von Zutaten, aber die geraden Seiten der No. 12 bieten mehr Fassungsvermögen. Wenn Sie oft für mehr als vier Personen kochen, ist der zusätzliche Platz der No. 12 ein Game-Changer. Sie ist auch eine großartige Option für die Essensvorbereitung, da Sie eine Woche Protein auf einmal zubereiten können.

• No. 10 Pfanne: besser für den täglichen Gebrauch
• Farmhouse Pfanne: schräge Seiten zum Wenden
• No. 12: maximale Kapazität für Familienmahlzeiten

Pflege und Wartung: In Topform halten

Gusseisen erfordert etwas Pflege, und die No. 12 ist da keine Ausnahme. Nach jedem Gebrauch ist es am besten, sie mit warmem Wasser und einer harten Bürste von Hand zu waschen. Vermeiden Sie Seife, da sie die Würzung entfernen kann. Trocknen Sie sie gründlich und tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf, um Rost zu verhindern. Bei richtiger Pflege kann diese Pfanne Generationen überdauern.

Ein Tipp: Aufgrund ihrer Größe kann das Trocknen und Ölen etwas aufwendiger sein. Aber das ist ein kleiner Preis für eine Pfanne, die so gut funktioniert. Wenn Sie neu bei Gusseisen sind, lassen Sie sich nicht einschüchtern. Die Smithey No. 12 ist verzeihend und leicht zu pflegen, sobald Sie in eine Routine kommen.

• Mit warmem Wasser von Hand waschen, keine Seife
• Nach jedem Gebrauch gründlich trocknen und ölen
• Vermeiden Sie säurehaltige Lebensmittel, wenn die Würzung neu ist

Die Smithey No. 12 Pfanne ist eine lohnende Investition für alle, die gerne für viele Gäste kochen. Ihre Größe, gleichmäßige Erwärmung und vielseitige Leistung machen sie zu einem herausragenden Küchengerät. Obwohl sie schwer ist und speziellen Stauraum erfordert, sprechen die Ergebnisse für sich. Wenn Sie bereit sind, Ihre Familienmahlzeiten zu verbessern, wird diese große Gusseisenpfanne Sie nicht enttäuschen.