Smithey No. 12 Combo Set Test: Bratpfanne und Dutch Oven in einem

Wenn Sie auf der Suche nach einem einzigen Kochgeschirr sind, das sowohl eine Pfanne als auch einen Bräter ersetzt, könnte das Smithey No. 12 Kombinationsset genau das Richtige für Sie sein. Dieses clevere Design kombiniert eine tiefe Pfanne mit einem gewölbten Deckel, der als zweite Pfanne dient, und bietet Ihnen so zwei vielseitige Kochgefäße in einem Paket. In diesem Testbericht erläutern wir, wie es sich schlägt, wofür es am besten geeignet ist und ob es sich lohnt, es in Ihre Küche aufzunehmen.

Smithey ist bekannt für sein hochwertiges Gusseisen-Kochgeschirr, und das No. 12 Kombinationsset setzt diese Tradition fort. Es wird in den USA hergestellt, mit Leinöl vorgewürzt und ist dafür gebaut, Generationen zu überdauern. Aber ist es die richtige Wahl für Ihren Kochstil? Lassen Sie uns ins Detail gehen.

Was ist im Smithey No. 12 Kombinationsset enthalten?

Das Smithey No. 12 Kombinationsset umfasst zwei Teile: eine tiefe 12-Zoll-Pfanne und einen gewölbten Deckel, der auch als zweite Pfanne fungiert. Die Pfanne hat die gleichen Abmessungen wie die beliebte No. 12 Dual-Handle-Pfanne, aber mit tieferen Seiten, die größere Portionen von Eintöpfen, Schmorgerichten und sogar Frittiertem ermöglichen. Der Deckel sitzt fest und hält Feuchtigkeit und Wärme für langsames Garen zurück. Wenn er umgedreht wird, bietet er eine zusätzliche Kochfläche mit demselben Durchmesser.

Dieses Kombinationsset ist im Wesentlichen eine Kombination aus Pfanne und Bräter, aber mit einem Twist: Der Deckel ist nicht nur ein Deckel – er ist eine voll funktionsfähige Pfanne. Dieses Design spart erheblich Stauraum und ist daher eine ausgezeichnete Wahl für kleine Küchen oder alle, die Unordnung minimieren möchten, ohne auf Vielseitigkeit zu verzichten.

• Tiefe 12-Zoll-Pfanne für Ein-Pfannen-Gerichte
• Gewölbter Deckel dient als zweite Pfanne
• Mit Leinöl vorgewürzt, sofort einsatzbereit

Leistung: Kochen mit dem Kombinationsset

Wir haben das No. 12 Kombinationsset in verschiedenen Szenarien getestet, vom Scharfanbraten von Steaks bis zum Backen von Brot. Als Pfanne erhitzt es sich gleichmäßig und speichert die Wärme außergewöhnlich gut, was Ihnen eine perfekte Kruste auf Fleisch und eine goldbraune Bräunung auf Gemüse verleiht. Die Tiefe der Pfanne macht sie ideal zum Frittieren in wenig Öl oder zum Kochen von saucigen Gerichten ohne Spritzen.

Wenn es als Bräter verwendet wird, erzeugt der gewölbte Deckel einen dichten Verschluss, der Feuchtigkeit einschließt, was es perfekt zum Schmoren von Kurzrippchen, Köcheln von Chili oder Backen von No-Knead-Brot macht. Der Griff des Deckels ist bis 260°C ofenfest, sodass Sie das gesamte Set problemlos vom Herd in den Ofen transportieren können. Wir haben festgestellt, dass das Kombinationsset bei beiden Aufgaben hervorragend abschneidet, obwohl zu beachten ist, dass der Deckel, wenn er als Pfanne verwendet wird, niedrigere Seiten als eine herkömmliche Pfanne hat. Daher eignet er sich am besten zum Kochen von Eiern, Pfannkuchen oder anderen Gerichten, die keine tiefen Seiten erfordern.

• Hervorragende Wärmespeicherung und gleichmäßiges Garen
• Ofenfest bis 260°C mit Deckel
• Vielseitig einsetzbar für Herd und Ofen

Vielseitigkeit: Mehr als nur eine Pfanne und ein Bräter

Die wahre Stärke des No. 12 Kombinationssets liegt in seiner Vielseitigkeit. Sie können die Pfanne allein für alltägliche Mahlzeiten verwenden, den Deckel allein für kleinere Portionen oder beide zusammen für größere Rezepte. Der Deckel passt auch auf anderes Smithey-Kochgeschirr, wie die No. 12 Flat-Top-Grillplatte, sodass Sie eine provisorische Grillplatte und Abdeckung für das Kochen im Freien schaffen können.

Für alle, die gerne Gäste bewirten, ist das Kombinationsset eine praktische Wahl. Sie können einen Braten in der Pfanne anbraten und ihn dann mit dem Deckel abdecken, um ihn warm zu halten, während Sie den Deckel als Servierplatte oder zum Kochen einer Beilage verwenden. Diese Flexibilität macht es zu einem der nützlichsten Stücke in unserer Küche, und wir haben festgestellt, dass wir täglich danach greifen.

• Deckel passt auf anderes Smithey No. 12 Kochgeschirr
• Ideal für Unterhaltung und alltägliche Mahlzeiten
• Spart Platz, indem es mehrere Pfannen ersetzt

Pflege und Wartung: So halten Sie Ihr Kombinationsset in Topform

Wie alles Gusseisen erfordert auch das No. 12 Kombinationsset etwas Pflege, um seine Antihaft-Oberfläche zu erhalten und Rost zu verhindern. Smithey würzt jedes Stück mit Leinöl vor, was einen guten Ausgangspunkt bietet, aber Sie sollten die Würzung im Laufe der Zeit aufbauen. Nach jedem Gebrauch von Hand mit warmem Wasser und einer harten Bürste waschen – vermeiden Sie Seife, da sie die Würzung entfernen kann. Gründlich trocknen und eine dünne Schicht Öl auftragen, um die Oberfläche zu schützen.

Das Kombinationsset ist nicht spülmaschinenfest, und Sie sollten es nicht über längere Zeit einweichen. Bei richtiger Pflege verbessert sich die Würzung mit jedem Gebrauch, wodurch die Pfanne antihaftiger und leichter zu reinigen wird. Wenn Sie Rostflecken bemerken, können Sie sie abschrubben und die Pfanne neu würzen. Smithey bietet auch ein Pflegeset mit Öl und einem Schaber an, das wir neuen Besitzern empfehlen.

• Nach Gebrauch von Hand waschen und sofort trocknen
• Nach jeder Reinigung eine dünne Schicht Öl auftragen
• Spülmaschine und aggressive Reinigungsmittel vermeiden

Vergleich des No. 12 Kombinationssets mit anderen Smithey-Optionen

Wenn Sie das No. 12 Kombinationsset in Betracht ziehen, schauen Sie sich möglicherweise auch den 5,5-Liter-Bräter oder die No. 12 Dual-Handle-Pfanne an. Das Kombinationsset bietet einen einzigartigen Vorteil: Es gibt Ihnen sowohl eine Pfanne als auch einen Bräter auf derselben Grundfläche. Der 5,5-Liter-Bräter ist größer und besser für große Mengen geeignet, aber er wird nicht mit einer zweiten Pfanne geliefert. Die No. 12 Dual-Handle-Pfanne ist flacher, was das Wenden von Speisen erleichtert, aber ihr fehlt die Tiefe zum Schmoren.

Für die meisten Hobbyköche ist das No. 12 Kombinationsset die vielseitigste Wahl. Es ist auch günstiger als der Kauf einer separaten Pfanne und eines Bräters, insbesondere wenn Sie sich für das 3-teilige Set des Gründers entscheiden, das eine Pfanne, einen Topf und einen Deckel umfasst. Wenn Sie jedoch häufig für große Gruppen kochen, bevorzugen Sie möglicherweise die Kapazität des 5,5-Liter-Bräters.

• Vielseitiger als eine Standardpfanne oder ein Bräter
• Kostengünstig im Vergleich zum Kauf einzelner Teile
• Für größere Mengen den 5,5-Liter-Bräter in Betracht ziehen

Das Smithey No. 12 Kombinationsset ist ein brillantes Stück Kochgeschirr, das sein Versprechen von Vielseitigkeit und Leistung erfüllt. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade erst anfangen, diese Pfannen-Bräter-Kombination wird schnell zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Sein durchdachtes Design, die überlegene Wärmespeicherung und der platzsparende Fußabdruck machen es zu einer lohnenden Investition für alle, die gerne kochen.