Recenze skleněné pokličky Smithey 10 palců: Sedí na vaši pánev?

Dobré víko dokáže z pánve udělat univerzální nástroj pro dušení, vaření v páře nebo udržování jídla teplého. Pokud vlastníte litinovou pánev Smithey, možná vás zajímá, zda standardní skleněné víko o průměru 10 palců správně sedí a dobře funguje. Strávili jsme čas testováním tohoto příslušenství s několika pánvemi Smithey, abychom vám poskytli praktickou odpověď.

V této recenzi se zaměřujeme na lícování, tepelnou odolnost a každodenní použitelnost. Také jej porovnáváme s použitím litinového víka nebo bez víka, abyste se mohli rozhodnout, zda si toto skleněné víko zaslouží místo ve vaší kuchyňské zásuvce.

Lícování a kompatibilita s pánvemi Smithey

Skleněné víko o průměru 10 palců je navrženo tak, aby sedělo na pánve s horním průměrem kolem 10 palců. Testovali jsme jej na pánvi Smithey No. 8 Chef Skillet, která má varnou plochu asi 9,5 palce a celkový průměr zhruba 10,5 palce. Víko těsně sedělo na okraji a pokrývalo celou varnou plochu bez nadměrného převisu. Sedělo také na pánvi Farmhouse Skillet, i když mírně rozevřené strany této pánve znamenaly, že víko spočívalo o něco výše a zanechávalo malou mezeru, kterou mohla unikat pára.

Pokud vlastníte menší pánev, například No. 6, bude 10palcové víko příliš velké. U větších pánví, jako je No. 11 American Anniversary Skillet, víko zcela nepokryje povrch. Před nákupem vždy změřte vnější průměr okraje své pánve. Vlastní litinová víka Smithey, jako je to pro 5.5 Qt Dutch Oven, jsou navržena pro konkrétní hrnce, ale skleněné víko nabízí univerzálnější lícování pro standardní 10palcové pánve.

• Před nákupem skleněného víka změřte vnější průměr okraje pánve.
• Mírná mezera je u rozevřených pánví normální; může snížit účinnost vaření v páře.
• Pro těsné utěsnění zvažte litinové víko určené pro vaši konkrétní pánev.

Tepelná odolnost a trvanlivost

Skleněná víka jsou obvykle určena pro použití v troubě do teploty 350–400 °F, ale ne pro grilování nebo přímý plamen. Testovali jsme 10palcové skleněné víko na varné desce při střední teplotě a v troubě při 350 °F. Tvrzené sklo obojí zvládlo bez praskání nebo deformace. Doporučujeme však vyhnout se náhlým změnám teploty – nepokládejte studené víko na horkou pánev ani jej nespouštějte pod studenou vodu, dokud je horké.

Skleněné víko je těžší než typická nerezová víka, ale lehčí než litina. Působí pevně a knoflík zůstal během vaření na sporáku dostatečně chladný na dotek, i když jsme pro bezpečnost stále používali chňapku. Pro opékání při vysoké teplotě nebo použití v troubě nad 400 °F je lepší volbou litinové víko nebo žádné víko. Pokud hledáte univerzální víko pro každodenní použití, tato skleněná varianta dobře funguje pro dušení omáček, vaření zeleniny v páře nebo udržování palačinek teplých.

• Vyhněte se tepelnému šoku: před mytím nechte víko vychladnout.
• Nepoužívejte pod grilem ani při teplotách nad 400 °F.
• Použijte chňapku k uchopení knoflíku, zejména po delším vaření.

Každodenní použitelnost a čištění

Jednou z největších výhod skleněného víka je viditelnost. Můžete sledovat své jídlo, aniž byste zvedali víko a ztráceli teplo nebo vlhkost. To je užitečné zejména u pokrmů, jako je rýže, dušená zelenina nebo smažená vejce. Víko dobře sedí na pánvi No. 8 Chef Skillet a zjistili jsme, že se během vaření snadno sundává a nasazuje.

Čištění je jednoduché: skleněné víko lze mýt v myčce, i když ruční mytí jemným mýdlem je šetrnější ke kovovému okraji. Na rozdíl od litiny nerezaví a nevyžaduje žádné kořenění. Pokud již vlastníte Smithey Seasoning Oil pro své pánve, můžete si jej nechat na pánev – skleněné víko nevyžaduje žádnou údržbu. Pro skladování se víko úhledně stohuje, ale rukojeť může zabírat extra místo ve skříňce.

• Ručně myjte, abyste zachovali povrchovou úpravu okraje, i když je víko vhodné do myčky.
• Skladujte s měkkým hadříkem mezi víkem a ostatním nádobím, abyste předešli poškrábání.
• Použijte víko k zachycení vlhkosti pro zdravější a rychlejší vaření.

10palcové skleněné víko je praktickým doplňkem pro majitele pánví Smithey, kteří chtějí viditelnost a pohodlí. Dobře sedí na pánvi No. 8 Chef Skillet a snadno zvládá každodenní vaření. Pokud často dusíte nebo vaříte na mírném ohni, toto víko stojí za to. Pro recepty s vysokou teplotou nebo s častým použitím trouby se držte litinového víka. Nejprve změřte svou pánev a budete vědět, zda si toto skleněné víko zaslouží místo ve vaší kuchyni.