مراجعة مقلاة سميثي ليتل فارمهاوس: حديد زهر مدمج للوجبات الصغيرة

عندما تفكر في الحديد الزهر، قد تتخيل مقلاة ضخمة بقطر 12 بوصة تشغل نصف موقدك. لكن ليست كل وجبة تحتاج إلى تلك المساحة الكبيرة. لوجبات الإفطار السريعة، أو العشاء الفردي، أو الأطباق الجانبية، غالبًا ما تكون المقلاة الأصغر أكثر عملية. وهنا يأتي دور مقلاة سميثي الصغيرة مقلاة المزرعة الصغيرة في الصورة.

قضينا أسبوعين في الطهي بهذه المقلاة المدمجة المصنوعة من الحديد الزهر لمعرفة كيفية تعاملها مع البيض والخضروات وحتى شريحة لحم صغيرة. إليكم تقييمنا الصادق لأدائها وسهولة استخدامها وما إذا كانت تستحق مكانًا في مطبخكم.

الانطباعات الأولى وجودة التصنيع

مقلاة المزرعة الصغيرة هي بالضبط ما تتوقعه من سميثي: تشطيب جميل، ووزن ثقيل، ومصممة بوضوح لتدوم. السطح الأملس للطهي هو ما يميزها—فهو مصقول بلمسة قريبة من المرآة مما يجعل التتبيل يلتصق جيدًا ويجعل الطعام ينفصل بسهولة. الحجم المدمج للمقلاة (حوالي 8 بوصات عبر الجزء العلوي) يجعلها سهلة التعامل، حتى لمن لديهم أيدٍ أصغر أو مساحة تخزين محدودة.

المقبض مريح ويبقى أكثر برودة مما قد تتوقع، على الرغم من أننا ما زلنا نوصي باستخدام قفاز للطهي لفترات أطول. فوهات الصب لمسة رائعة لتصريف الزيت أو الزبدة، والوزن الإجمالي متوازن—ليس ثقيلًا جدًا لمقلاة صغيرة، ولكنه صلب بما يكفي ليشعر بالمتانة.

• سطح طهي أملس ومصقول
• مقبض مريح مع فوهات صب
• حجم مدمج يناسب الخزائن بسهولة

أداء الطهي: البيض والأطباق الجانبية والمزيد

الاختبار الحقيقي لأي مقلاة حديد زهر صغيرة هو كيفية تعاملها مع البيض. طهينا بيضًا مخفوقًا وبيضًا مقليًا وأومليت على مدار أسبوع. بعد التسخين المسبق المناسب وطبقة رقيقة من الزبدة، انزلق البيض في المقلاة مع الحد الأدنى من الالتصاق. التوزيع المتساوي للحرارة يعني عدم وجود نقاط ساخنة، وحافظت المقلاة على درجة الحرارة جيدًا حتى عند إضافة مكونات باردة.

استخدمناها أيضًا لتشويح الفطر، وتحميص التوابل، وقلي شريحة صغيرة من صدر الدجاج. في كل مرة، أدت المقلاة أداءً رائعًا. القيد الوحيد هو الحجم—إذا كنت تطبخ لأكثر من شخص أو شخصين، فستحتاج إلى مقلاة أكبر. ولكن لغرضها المقصود، فهي تتفوق.

• سخّن على نار منخفضة إلى متوسطة لطهي متساوٍ
• استخدم القليل من الزبدة أو الزيت للحصول على أفضل انفصال للبيض
• رائعة للحصص الفردية والأطباق الجانبية

مقارنة مع مقلاة سميثي الأخرى

إذا كنت معتادًا بالفعل على تشكيلة سميثي، فقد تتساءل كيف تقارن مقلاة المزرعة الصغيرة بمقلاة مقلاة رقم 6 ذات المقبض المزدوج أو مقلاة المزرعة. مقلاة المزرعة الصغيرة أصغر وأخف وزنًا من مقلاة رقم 6، مما يجعلها أسهل في المناورة وأسرع في التسخين. من ناحية أخرى، فإن مقلاة المزرعة هي خيار أكبر من الكربون الصلب يوفر مساحة سطح أكبر ولكنه يتطلب عناية مختلفة.

بالنسبة لمعظم الطهاة المنزليين، تعتبر مقلاة المزرعة الصغيرة نقطة دخول رائعة إلى حديد الزهر من سميثي. إنها متعددة الاستخدامات بما يكفي للاستخدام اليومي دون أن تكون طاغية. إذا كنت تطبخ غالبًا لشخص أو شخصين، فقد تكون هذه هي المقلاة الوحيدة التي تحتاجها. للعائلات الأكبر، فكر في إقرانها بمقلاة أكبر مثل مجموعة رقم 12 المزدوجة لمزيد من السعة.

• أصغر وأخف وزنًا من مقلاة رقم 6 ذات المقبض المزدوج
• أسهل في الإدارة من مقالي الحديد الزهر الأكبر
• تتناسب جيدًا مع مقلاة أكبر للوجبات الأكبر

العناية والصيانة

مثل كل الحديد الزهر، تتطلب مقلاة المزرعة الصغيرة القليل من العناية، لكنها ليست معقدة. بعد الطهي، شطفناها بالماء الساخن وفرشاة صلبة—لا حاجة للصابون في معظم عمليات التنظيف. للبقايا الملتصقة، القليل من الملح الخشن يصنع العجائب. جففناها جيدًا ووضعنا طبقة رقيقة من الزيت قبل التخزين.

السطح الأملس يجعل التتبيل سهل الصيانة. على مدى أسبوعين من الاستخدام اليومي، طورت المقلاة طبقة غير لاصقة جميلة. لاحظنا أن الأطعمة الحمضية مثل الطماطم يمكن أن تزيل التتبيل، لذلك تجنبنا طهيها فيها. مع العناية المناسبة، ستدوم هذه المقلاة لأجيال.

• تجنب الصابون للتنظيف المنتظم؛ استخدم الماء الساخن وفرشاة
• جفف تمامًا وضع طبقة زيت رقيقة بعد كل استخدام
• تجنب المكونات الحمضية للحفاظ على التتبيل

مقلاة سميثي المزرعة الصغيرة هي مقلاة جيدة الصنع ومتعددة الاستخدامات تتفوق في الوجبات الصغيرة والطهي اليومي. سطحها الأملس وتسخينها المتساوي وحجمها المدمج يجعلها متعة في الاستخدام، خاصة للبيض والأطباق الجانبية. إذا كنت تبحث عن مقلاة حديد زهر صغيرة عالية الجودة، فهذا خيار ممتاز—فقط كن على دراية بقيود حجمها إذا كنت تطبخ غالبًا لعدد كبير من الأشخاص.