Smithey No. 12 組合套組評測：煎鍋與荷蘭鍋二合一

如果您正在尋找一件可以同時取代煎鍋和荷蘭鍋的廚具，Smithey No. 12 組合鍋可能就是您需要的。這個巧妙的設計將深煎鍋與可兼作第二個鍋子的圓頂鍋蓋配對，讓您在一個包裝中獲得兩個多功能烹飪容器。在這篇評測中，我們將分析它的性能、最適合的用途，以及是否值得加入您的廚房。

Smithey 以優質鑄鐵鍋具聞名，而 No. 12 組合鍋 延續了這項傳統。它在美國製造，預先用亞麻籽油調理，並可世代相傳。但它是否適合您的烹飪風格？讓我們深入探討。

Smithey No. 12 組合鍋包含什麼？

Smithey No. 12 組合鍋包含兩件：一個深 12 吋煎鍋和一個也可作為第二個煎鍋的圓頂鍋蓋。煎鍋與受歡迎的 No. 12 雙柄煎鍋尺寸相同，但鍋邊更深，可容納更大份量的燉菜、燜煮料理，甚至油炸。鍋蓋緊密貼合，鎖住水分和熱能，適合慢煮；翻轉後，它提供相同直徑的額外烹飪表面。

這款組合鍋本質上是煎鍋和荷蘭鍋的組合，但有一個巧思：鍋蓋不僅是蓋子，它是一個功能完整的鍋子。這個設計大幅節省櫥櫃空間，使其成為小廚房或任何想減少雜物又不犧牲多功能性的人的絕佳選擇。

• 深 12 吋煎鍋，適合一鍋料理
• 圓頂鍋蓋可兼作第二個煎鍋
• 預先用亞麻籽油調理，開箱即可使用

性能：使用組合鍋烹飪

我們在各種情境下測試了 No. 12 組合鍋，從煎牛排到烤麵包。作為煎鍋，它加熱均勻且保溫性極佳，能讓肉類呈現完美脆皮，蔬菜呈現金黃色澤。鍋子的深度使其非常適合淺炸或烹煮醬汁料理而不會噴濺。

當用作荷蘭鍋時，圓頂鍋蓋形成緊密密封，鎖住水分，非常適合燜煮牛小排、燉煮辣椒或烘烤免揉麵包。鍋蓋手柄可耐熱至 500°F，因此您可以輕鬆將整套從爐灶轉移到烤箱。我們發現組合鍋在兩項任務中都表現出色，但值得注意的是，鍋蓋用作煎鍋時，鍋邊比傳統煎鍋低，因此最適合烹煮雞蛋、煎餅或其他不需要深鍋邊的食材。

• 絕佳保溫性和均勻烹飪
• 含鍋蓋可耐熱至 500°F
• 多功能，適用於爐灶和烤箱烹飪

多功能性：不只是煎鍋和荷蘭鍋

No. 12 組合鍋的真正優勢在於其多功能性。您可以單獨使用煎鍋進行日常料理，單獨使用鍋蓋烹煮小份量，或兩者一起用於較大的食譜。鍋蓋也適用於其他 Smithey 鍋具，例如 No. 12 平頂烤盤，讓您可以在戶外烹飪時製作臨時烤盤和蓋子。

對於喜歡宴客的人來說，組合鍋是實用的選擇。您可以在煎鍋中煎烤烤肉，然後用鍋蓋蓋住保溫，同時將鍋蓋用作上菜盤或烹煮配菜。這種靈活性使其成為我們廚房中最有用的鍋具之一，我們發現自己每天都使用它。

• 鍋蓋適用於其他 Smithey No. 12 鍋具
• 非常適合宴客和日常料理
• 取代多個鍋具，節省空間

保養與維護：讓您的組合鍋保持最佳狀態

與所有鑄鐵鍋一樣，No. 12 組合鍋需要一些保養以維持其不沾表面並防止生鏽。Smithey 預先用亞麻籽油調理每個鍋具，提供良好的起點，但您需要隨著時間累積調理層。每次使用後，請用溫水和硬刷手洗，避免使用肥皂，因為肥皂會剝離調理層。徹底擦乾並塗上薄薄的油層以保護表面。

組合鍋不可用洗碗機清洗，也應避免長時間浸泡。妥善保養下，調理層會隨著每次使用而改善，使鍋子更不沾且更容易清潔。如果發現鏽斑，可以刷掉並重新調理鍋子。Smithey 也提供保養組，包含油和刮刀，我們建議新用戶購買。

• 使用後立即手洗並擦乾
• 每次清潔後塗上薄薄的油層
• 避免使用洗碗機和刺激性清潔劑

比較 No. 12 組合鍋與其他 Smithey 選項

如果您正在考慮 No. 12 組合鍋，您可能也在考慮 5.5 夸脫荷蘭鍋 或 No. 12 雙柄煎鍋。組合鍋提供獨特優勢：它同時提供煎鍋和荷蘭鍋，佔用相同空間。5.5 夸脫荷蘭鍋較大，更適合大量烹煮，但它不附第二個鍋子。No. 12 雙柄煎鍋較淺，更容易翻動食物，但缺乏燜煮所需的深度。

對大多數家庭廚師來說，No. 12 組合鍋是最多功能的選擇。它也比分開購買煎鍋和荷蘭鍋更經濟實惠，尤其是如果您選擇 Founder's 3 件組，其中包含煎鍋、醬汁鍋和鍋蓋。然而，如果您經常為大型團體烹飪，您可能會偏好 5.5 夸脫荷蘭鍋的容量。

• 比標準煎鍋或荷蘭鍋更多功能
• 與分開購買相比，更具成本效益
• 如需大量烹煮，請考慮 5.5 夸脫荷蘭鍋

Smithey No. 12 組合鍋是一件出色的鍋具，實現了其多功能性和性能的承諾。無論您是經驗豐富的廚師還是初學者，這款煎鍋和荷蘭鍋組合都會迅速成為您廚房中的最愛。其巧妙的設計、卓越的保溫性和節省空間的佔地面積，使其成為任何熱愛烹飪之人的值得投資。