如何在大型煎鍋上使用14吋玻璃鍋蓋

快速解答

使用專為您的煎鍋設計的 14 吋玻璃鍋蓋來鎖住蒸氣、無需掀蓋即可觀察食物，並完成燉煮或烤起司三明治等料理。烹調前務必確認鍋蓋平穩且牢固地放置，並調整火力以避免溫度驟變。

逐步說明：使用 14 吋玻璃鍋蓋

1. 確認密合度： 在開火前先將鍋蓋放上煎鍋。鍋蓋應平穩放置、不會晃動，且鍋緣應與鍋具邊緣對齊。若無法如此，可能是尺寸不對或鍋蓋已變形。 無法平穩放置的鍋蓋會讓蒸氣逸散，導致受熱不均。
2. 逐步預熱鍋具： 先以小火至中火開始，讓鍋具升溫後再蓋上鍋蓋。突然的高溫會對鑄鐵與玻璃造成壓力。視需要加入油或液體。 倉促預熱可能造成局部過熱，並增加玻璃熱衝擊的風險。
3. 正確放置鍋蓋： 將鍋蓋放上煎鍋，使握把置中且鍋緣均勻貼合。避免將鍋蓋在鍋面上滑動，以免刮傷玻璃或養鍋層。 置中的鍋蓋密封效果更好，並能降低蒸氣外洩的機率。
4. 調整蒸氣控制： 若要減少蒸氣，可將鍋蓋稍微留縫或使用較低的火力設定。若要增加蒸氣，請將鍋蓋完全蓋緊並維持穩定的微滾狀態。透過玻璃觀察，而非頻繁掀蓋。 掀蓋會釋放蒸氣並減慢烹調速度；請利用玻璃觀察進度。
5. 監控並調整火力： 透過玻璃觀察水氣凝結與冒泡情況。若蒸氣從側邊逸出，可能是火力過高或鍋蓋未正確就位。視需要降低火力。 蒸氣從鍋緣逸出代表您正在流失水分與熱能。
6. 安全取下鍋蓋： 使用隔熱手套或乾布握住握把掀起鍋蓋。將鍋蓋朝遠離自己的方向傾斜，讓蒸氣安全逸散。將熱鍋蓋放在耐熱表面上，而非冰冷的檯面。 熱衝擊可能使玻璃破裂；務必將熱鍋蓋放在隔熱墊或摺疊的毛巾上。
7. 正確清潔與收納： 待鍋蓋完全冷卻後再清洗。以溫水加洗碗精手洗，並立即擦乾。收納時避免與其他鍋具碰撞。 避免使用洗碗機及溫度驟變，以延長鍋蓋的使用壽命。

產品資訊

• 14" 玻璃鍋蓋: 14" 玻璃鍋蓋專為 Smithey 的 No. 14 Traditional Style 或 Dual Handle 鑄鐵煎鍋設計。它能確保完美密合、完整覆蓋，並在大尺寸煎鍋上提供可靠的蒸氣控制。