鑄鐵清潔與保養組：內容物與使用方法

快速解答

請依照固定順序使用 Smithey 清潔與保養組：先用環鏈刮刷刮除，再用軟刷清除殘渣，將鍋具完全擦乾，然後塗上一層薄薄的專用養鍋油。這組工具為每項工作各提供一件工具，讓您不必再猜哪種清潔劑或刮刷對已養鍋的生鐵是安全的。

您的鑄鐵鍋逐步清潔流程

1. 讓鍋子稍微冷卻，然後沖洗： 將鍋子移離爐火，讓它冷卻到溫熱、不再冒煙的程度。在溫水下沖洗，同時用鍋鏟鬆動任何食物。常見錯誤：把熱鍋直接浸入冷水中，這可能使金屬變形並讓養鍋層受到衝擊。 溫水加上稍等片刻，比冷水衝擊更安全。
2. 用環鏈刮刷刮除： 以輕柔的力道，用環鏈刮刷在黏附處以小圓圈方式刷洗。讓環鏈刮刷發揮切削作用，而不是用力按壓。檢查點：在您進行下一步之前，表面摸起來應該平滑。 用環鏈刮刷輕壓，勝過用研磨墊用力刷洗。
3. 刷除鬆動的殘渣： 使用軟毛刷掃出刮刷鬆動的食物碎屑，尤其是角落和鍋柄鉚釘周圍。沖洗刷子和鍋子。常見錯誤：跳過這一步，留下日後烤進養鍋層的細砂。 刷子是用來清除殘渣，不是用來刷洗烹調表面。
4. 將鍋子完全擦乾： 用布將鍋子擦乾，然後以小火加熱一至兩分鐘，驅除殘留的水氣。檢查點：在上油之前，不應留下任何暗斑或水珠。常見錯誤：在潮濕的鍋子上上油，會把水氣封在養鍋層下方。 先擦乾、再上油——絕不可顛倒順序。
5. 塗上一層薄薄的養鍋油： 取少量專用養鍋油放在布或紙巾上，擦拭烹調表面與外側。將多餘的油擦亮去除，讓鍋子看起來乾爽而非油亮。常見錯誤：留下積油，加熱後會變得黏膩膠稠。 薄而擦亮勝過厚而油亮。
6. 乾燥收納，每次使用後重複： 只有在鍋子完全冷卻且乾燥時才收起來。每次烹調後都重複這套流程，而不是等到需要大掃除。檢查點：如果鍋子摸起來有黏感，代表油上得太厚——請洗掉並重新塗上更薄的一層。 每次使用後持之以恆，就能避免日後的大清理。

組合內容

• 清潔與保養組: 這組工具包含一個環鏈刮刷、一支軟毛清潔刷，以及一罐由多種油與蜂蠟調製的專用養鍋油。每個配件對應不同的步驟，讓您無需另購工具，就能完成清潔、擦乾與重新上油。