Smithey No. 10 Stekepanne vs No. 12 Grillpanne: Hvilken støpejernspanne bør du kjøpe?

Når du ønsker å løfte matlagingen på komfyren, er det to Smithey-deler som ofte kommer til tankene: den klassiske No. 10 Skillet og den rillede No. 12 Grill Pan. Begge er støpejern av arvestykke-kvalitet, men de tjener svært forskjellige formål. Å forstå forskjellene kan hjelpe deg med å velge riktig panne for kjøkkenet ditt.

I denne sammenligningen vil vi bryte ned design, matlagingsytelse og beste bruksområder for hver panne. Enten du steker en perfekt biff eller lar en søndagssaus småkoke, vil det å vite hva hver panne gjør best gjøre valget enklere.

Design og overflate: glatt vs. rillet

No. 10 Skillet har Smitheys signaturglatte stekeoverflate, polert til en speillignende finish. Denne flate overflaten maksimerer kontakten med maten, noe som gjør den ideell for jevn bruning, sautering og frityrsteking. De lave, utsvaiende sidene gjør det enkelt å vende og kaste maten, og det lange håndtaket holder seg kjølig på komfyren.

No. 12 Grill Pan har derimot opphøyde riller som etterligner en utendørs grill. Disse rillene løfter maten over panneoverflaten, slik at fettet kan renne av og du får de ettertraktede grillmerkene. Grillpannen er dypere og tyngre, med et hjelpehåndtak for sikker løfting – en praktisk detalj gitt dens betydelige vekt.

Begge pannene er laget av samme høykvalitets støpejern og kommer ferdig krydret med Smitheys helt naturlige linfrøolje. Valget kommer ned til hvilken matlagingsstil du foretrekker: flat for allsidighet, rillet for grilling innendørs.

• Den glatte overflaten på No. 10 Skillet er perfekt for jevn steking og delikat mat som egg eller fisk.
• Grillpannens riller skaper grillmerker og drenerer overflødig fett, ideelt for biff og grønnsaker.

Matlagingsytelse: steking, grilling og mer

For det beste støpejernet til å steke biff, er No. 10 Skillet en utmerker seg. Den flate overflaten gir en dyp, jevn skorpe på en ribeye eller filet, og den høye varmebevaringen holder pannen varm selv etter at du har tilsatt kaldt protein. Du kan også bruke den til pannesauser, grunnsteking og til og med baking av maïsbrød – allsidighet som en grillpanne ikke kan matche.

No. 12 Grill Pan utmerker seg ved innendørs grilling. Rillene produserer appetittvekkende grillmerker og lar fettet renne av, noe som gir deg et sunnere måltid med den røykfylte grillkarakteren. Den er perfekt for kyllingbryst, svinekoteletter og grønnsaker som squash eller paprika. Rillene gjør den imidlertid mindre egnet for oppgaver som å steke egg eller lage delikate sauser.

Hvis du ofte lager mat til mange, er den større grillflaten på No. 12 Grill Pan en fordel. Men til hverdagsmatlaging er No. 10 Skillets størrelse og form mer praktisk for de fleste oppskrifter.

• Bruk No. 10 Skillet til biffer med perfekt skorpe, og lag deretter en pannesaus i samme panne.
• No. 12 Grill Pan er ideell for raske kylling- eller grønnsakspyd med grillmerker på hverdager.

Størrelse og vekt: hva du kan forvente

No. 10 Skillet måler omtrent 10 tommer i diameter og veier omtrent 5,5 pund. Det er en håndterlig størrelse for de fleste hjemmekokker, og den passer komfortabelt på standard kokeplater og i de fleste ovner. No. 12 Grill Pan er større, rundt 12 tommer, og tyngre – nærmere 7 pund. Den ekstra vekten gir deg mer stekeoverflate, men kan være en utfordring for noen å håndtere, spesielt når den er full.

Vurder styrken din og lagringsplassen. Grillpannen tar mer plass i skap og på komfyren. Hvis du har begrenset plass eller foretrekker en lettere panne, er No. 10 Skillet det mer praktiske valget. Hvis du regelmessig lager mat til familien eller elsker å være vert, kan den større grillflaten på No. 12 være verdt vekten.

Begge pannene tåler høy varme i ovnen, så du kan starte på komfyren og avslutte under grillen. Husk bare å bruke ovnsvotter – håndtakene blir varme.

• No. 10 Skillet passer komfortabelt i de fleste ovner og er lettere å håndtere til hverdagsbruk.
• No. 12 Grill Pan tilbyr mer overflate, men krever litt mer muskelkraft og skapplass.

Allsidighet og beste bruksområder

Hvis du vil ha én panne som gjør nesten alt, er No. 10 Skillet vinneren. Den er en ekte arbeidshest: stek, sauter, frityrstek, bak og til og med roter. Du kan bruke den til å lage en frittata, pannestekt kylling eller en rustikk epleterte. Den glatte overflaten er også lettere å rengjøre og vedlikeholde, siden det ikke er noen riller å skrubbe.

No. 12 Grill Pan er mer spesialisert. Hovedjobben er å bringe utendørs grillopplevelsen innendørs, spesielt når været eller plassen begrenser deg. Den er utmerket for å oppnå grillmerker og forkulling, og rillene hjelper til med å drenere overflødig fett. Men den er ikke det beste valget for oppskrifter som krever en flat overflate eller mye røring.

For et balansert kjøkken eier mange kokker begge. Men hvis du nettopp har begynt eller vil ha den mest allsidige pannen, er No. 10 Skillet det smartere første kjøpet. Du kan alltid legge til en grillpanne senere hvis du finner ut at du lengter etter den grillede smaken.

• No. 10 Skillet er ideell for et bredt spekter av oppskrifter, fra egg til maïsbrød.
• No. 12 Grill Pan skinner for innendørs grilling og for å lage sunne måltider med lavt fettinnhold.
• Kombiner No. 10 Skillet med et 10" lokk i glass for allsidig tildekket matlaging.

Vedlikehold og pleie

Begge pannene krever lignende pleie: vask for hånd med varmt vann, tørk grundig, og påfør et tynt lag olje etter hver bruk. No. 10 Skillets glatte overflate gjør den lettere å tørke ren, og krydderet bygger seg fint opp over tid. No. 12 Grill Pans riller kan fange matpartikler, så du trenger en børste eller skrape for å rengjøre mellom rillene.

Unngå å bruke såpe med mindre det er absolutt nødvendig, og legg aldri støpejern i oppvaskmaskinen. Med riktig pleie vil begge pannene vare i generasjoner. No. 10 Skillets allsidighet betyr at den kanskje blir brukt mer daglig, mens grillpannen er mer et spesialverktøy – så tenk på hvor mye vedlikehold du er villig til å gjøre.

Hvis du er ny på støpejern, kan No. 10 Skillets enklere rengjøring være et bedre utgangspunkt. Grillpannen er et givende tillegg, men krever litt mer tålmodighet under oppryddingen.

• Bruk en myk børste for å rengjøre mellom rillene på grillpannen.
• Tørk alltid støpejern grundig for å forhindre rust, og gni deretter inn et tynt lag olje.

Til syvende og sist avhenger det riktige valget av matlagingsvanene dine. No. 10 Skillet er den allsidige allrounderen, perfekt for steking, frityrsteking og baking. No. 12 Grill Pan er din go-to for innendørs grilling og for å oppnå den forkullede, røykfylte smaken. For de fleste hjemmekokker er No. 10 Skillet den mer praktiske og allsidige investeringen. Men hvis du elsker grillet mat og har lagringsplass, er det å legge til No. 12 Grill Pan i samlingen din en verdig oppgradering.