Slik bruker du et 14 tommers glasslokk på en stor stekepanne
By Smithey Ironware Company | Premium Cast Iron Cookware | Published: 2026-11-02
Category: Veiledninger
En trinnvis guide til bruk av et 14 tommers glasslokk på en stor støpejernspanne: riktig passform, dampkontroll og vanlige feil du bør unngå.
Raskt svar
Bruk et 14 tommers glasslokk laget for stekepannen din for å holde på dampen, følge med på maten uten å løfte lokket og fullføre retter som gryteretter eller grilled cheese. Kontroller alltid at lokket ligger flatt og sikkert før du begynner å lage mat, og juster varmen for å unngå plutselige temperatursjokk.
Hvorfor et eget 14 tommers lokk er viktig
En 14 tommers stekepanne har en bred stekeflate, så et lokk som ikke passer ordentlig slipper dampen ut og gir ujevn steking. Et lokk laget for den størrelsen – som Smitheys 14" Glass Lid – dekker hele pannen og sitter sikkert på kanten. Å bruke et lokk fra en annen panne kan virke nært nok, men små glipper reduserer dampkontrollen og kan gjøre brasing eller smelting upålitelig.
Når du bør bruke glasslokk (og når du ikke bør)
Glasslokk er utmerket når du trenger å se hva som skjer: smelte ost, småkoke sauser eller dampe grønnsaker. De er også praktiske til brasing, siden du kan følge med på væskenivået uten å ta av lokket. Glasslokk er imidlertid ikke ment for steking ved høy varme eller gratinering – herdet glass kan sprekke ved plutselige temperaturendringer eller direkte høy varme. For slike oppgaver bør du la lokket være av eller bruke et støpejernslokk hvis du har et.
Steg for steg: bruk et 14 tommers glasslokk
- Kontroller passformen: Plasser lokket på stekepannen før du slår på varmen. Det skal ligge flatt uten å vippe, og kanten skal være på linje med pannens kant. Hvis ikke, kan du ha feil størrelse eller et skjevt lokk. Et lokk som ikke ligger flatt, slipper dampen ut og gir ujevn steking.
- Forvarm pannen gradvis: Start med lav til middels varme og la pannen bli varm før du setter på lokket. Plutselig høy varme kan belaste både støpejernet og glasset. Tilsett olje eller væske etter behov. Hvis du forhaster forvarmingen, kan det oppstå varme punkter og økt risiko for temperatursjokk i glasset.
- Plasser lokket riktig: Sett lokket på stekepannen slik at knotten er sentrert og kanten ligger jevnt. Unngå å skyve lokket over pannen, da det kan ripe opp glasset eller seasoningen. Et sentrert lokk tetter bedre og reduserer risikoen for damplekkasjer.
- Juster dampkontrollen: For mindre damp kan du la lokket stå litt på gløtt eller bruke lavere varme. For mer damp holder du lokket helt lukket og opprettholder en jevn småkoking. Følg med gjennom glasset i stedet for å løfte lokket ofte. Å løfte lokket slipper ut damp og gjør matlagingen langsommere; bruk glasset til å sjekke fremdriften.
- Følg med og juster varmen: Se etter kondens og bobler gjennom glasset. Hvis dampen slipper ut fra sidene, kan varmen være for høy eller lokket kan sitte feil. Reduser varmen om nødvendig. Damp som slipper ut rundt kanten, betyr at du mister fuktighet og varme.
- Fjern lokket på en sikker måte: Bruk grytevotter eller et tørt håndkle til å løfte lokket i knotten. Vipp det bort fra deg slik at dampen slipper ut trygt. Sett det varme lokket på en varmebestandig overflate, ikke på en kald benkeplate. Temperatursjokk kan sprekke glass; sett alltid et varmt lokk på en underlegger eller et sammenfoldet håndkle.
- Rengjør og oppbevar riktig: La lokket avkjøles helt før vask. Vask for hånd med varmt såpevann og tørk umiddelbart. Oppbevar det slik at det ikke støter mot andre panner. Unngå oppvaskmaskin og plutselige temperaturendringer for å forlenge lokkets levetid.
Produktfakta
- 14" Glass Lid: 14" Glass Lid er laget for Smitheys No. 14 Traditional Style eller Dual Handle støpejernsstekepanne. Det sikrer riktig passform for full dekning og pålitelig dampkontroll på store stekepanner.
14" Glass Lid
