大きなスキレットで14インチのガラス蓋を使う方法

簡単な答え

スキレット用に作られた14インチのガラス蓋を使えば、蒸気を閉じ込め、蓋を開けずに中の様子を確認でき、煮込み料理やグリルドチーズのような仕上げも簡単です。調理前に蓋が平らにしっかり収まっていることを必ず確認し、急激な温度変化を避けるように火加減を調整してください。

手順：14インチのガラス蓋の使い方

1. フィットを確認する： 火をつける前に蓋をスキレットにのせます。がたつきなく平らに収まり、縁が鍋のふちと揃うはずです。合わない場合は、サイズ違いか蓋の歪みが考えられます。 平らに収まらない蓋は蒸気を逃がし、加熱むらの原因になります。
2. 鍋をゆっくり予熱する： 弱火から中火で始め、蓋をのせる前に鍋を温めます。急な強火は鋳鉄にもガラスにも負担をかけます。必要に応じて油や液体を加えてください。 予熱を急ぐと高温部分ができ、ガラスに熱衝撃がかかるリスクが高まります。
3. 蓋を正しく位置づける： つまみが中央に来て縁が均等に収まるように蓋をのせます。蓋を鍋の上で滑らせると、ガラスやシーズニングに傷がつくことがあるので避けてください。 中央にのせた蓋は密閉性が高まり、蒸気漏れの可能性が減ります。
4. 蒸気を調整する： 蒸気を減らしたいときは蓋を少しずらすか、火加減を弱めます。蒸気を増やしたいときは蓋を完全に閉じ、安定した弱火の煮え具合を保ちます。頻繁に蓋を開けず、ガラス越しに様子を見てください。 蓋を開けると蒸気が逃げて調理が遅くなります。進み具合はガラス越しに確認しましょう。
5. 加熱を監視して調整する： ガラス越しに結露や泡立ちを観察します。側面から蒸気が漏れる場合は、火が強すぎるか蓋が正しく収まっていない可能性があります。必要に応じて火を弱めてください。 縁から蒸気が漏れていると、水分と熱が失われています。
6. 安全に蓋を外す： オーブンミトンや乾いた布でつまみを持ち上げます。蒸気が安全に逃げるよう、手前から遠ざけるように傾けます。熱い蓋は冷たいカウンターではなく、耐熱性のある場所に置いてください。 熱衝撃でガラスが割れることがあります。熱い蓋は必ず鍋敷きや折った布の上に置きましょう。
7. 適切に洗って保管する： 完全に冷めてから洗ってください。ぬるま湯と食器用洗剤で手洗いし、すぐに乾かします。他の鍋にぶつからないように保管してください。 食洗機や急激な温度変化を避けると、蓋を長く使えます。

製品情報

• 14" Glass Lid: 14" Glass Lidは、SmitheyのNo. 14 Traditional StyleまたはDual Handleの鋳鉄スキレット用に設計されています。大きなスキレットをしっかり覆い、確実な蒸気コントロールを可能にする適切なフィット感を実現します。