Cara Menggunakan Tutup Kaca 14 Inci pada Wajan Besar

By Smithey Ironware Company | Premium Cast Iron Cookware | Published: 2026-11-02

Category: Panduan Cara

Panduan langkah demi langkah untuk menggunakan tutup kaca 14 inci pada wajan besar dari besi tuang: kesesuaian yang tepat, pengaturan uap, dan kesalahan umum yang harus dihindari.

Jawaban singkat

Gunakan tutup kaca 14 inci yang dibuat untuk skillet Anda untuk menahan uap, memantau makanan tanpa mengangkat tutup, dan menyelesaikan hidangan seperti braise atau grilled cheese. Selalu periksa bahwa tutup duduk rata dan aman sebelum memasak, dan sesuaikan panas untuk menghindari kejutan suhu mendadak.

Mengapa tutup 14 inci khusus itu penting

Skillet 14 inci memiliki permukaan memasak yang lebar, sehingga tutup yang tidak pas dengan benar membiarkan uap keluar dan menyebabkan pemasakan tidak merata. Tutup yang dirancang untuk ukuran itu—seperti Tutup Kaca 14" dari Smithey—menutupi seluruh wajan dan duduk dengan aman di tepinya. Menggunakan tutup dari wajan lain mungkin terlihat cukup pas, tetapi celah kecil mengurangi kendali uap dan dapat membuat braising atau melelehkan tidak konsisten.

Kapan menggunakan tutup kaca (dan kapan tidak)

Tutup kaca unggul saat Anda perlu melihat apa yang terjadi: melelehkan keju, merebus saus, atau mengukus sayuran. Tutup ini juga berguna untuk braising, karena Anda dapat memantau level cairan tanpa mengangkat tutup. Namun, tutup kaca tidak dimaksudkan untuk searing panas tinggi atau broiling—kaca tempered dapat retak akibat perubahan suhu mendadak atau panas tinggi langsung. Untuk tugas tersebut, biarkan tutup terbuka atau gunakan tutup besi cor jika Anda memilikinya.

Langkah demi langkah: menggunakan tutup kaca 14 inci

Periksa kecocokannya: Letakkan tutup pada skillet Anda sebelum menyalakan api. Tutup harus duduk rata tanpa goyang, dan tepinya harus sejajar dengan tepi wajan. Jika tidak, Anda mungkin memiliki ukuran yang salah atau tutup yang melengkung. Tutup yang tidak duduk rata akan membiarkan uap keluar dan memasak tidak merata.
Panaskan wajan secara bertahap: Mulai dengan panas rendah hingga sedang dan biarkan wajan menghangat sebelum menambahkan tutup. Panas tinggi mendadak dapat membebani besi cor dan kaca. Tambahkan minyak atau cairan sesuai kebutuhan. Mengebut pemanasan dapat menyebabkan titik panas dan meningkatkan risiko kejutan termal pada kaca.
Posisikan tutup dengan benar: Letakkan tutup pada skillet sehingga kenop berada di tengah dan tepinya duduk merata. Hindari menggeser tutup di atas wajan, yang dapat menggores kaca atau seasoning. Tutup yang terpusat menyegel lebih baik dan mengurangi kemungkinan kebocoran uap.
Sesuaikan kendali uap: Untuk uap lebih sedikit, biarkan tutup sedikit terbuka atau gunakan pengaturan panas yang lebih rendah. Untuk uap lebih banyak, jaga tutup tetap tertutup penuh dan pertahankan didihan yang stabil. Pantau melalui kaca alih-alih sering mengangkat tutup. Mengangkat tutup melepaskan uap dan memperlambat pemasakan; gunakan kaca untuk memeriksa kemajuan.
Pantau dan sesuaikan panas: Perhatikan kondensasi dan gelembung melalui kaca. Jika uap keluar dari samping, panas Anda mungkin terlalu tinggi atau tutup mungkin tidak terpasang dengan benar. Kurangi panas jika perlu. Uap yang keluar di sekitar tepi berarti Anda kehilangan kelembapan dan panas.
Angkat tutup dengan aman: Gunakan sarung tangan oven atau handuk kering untuk mengangkat tutup melalui kenop. Miringkan menjauh dari Anda agar uap keluar dengan aman. Letakkan tutup panas di permukaan tahan panas, bukan di meja dapur yang dingin. Kejutan termal dapat meretakkan kaca; selalu letakkan tutup panas di atas trivet atau handuk terlipat.
Bersihkan dan simpan dengan benar: Biarkan tutup dingin sepenuhnya sebelum dicuci. Cuci tangan dengan air hangat bersabun dan segera keringkan. Simpan agar tidak membentur wajan lain. Hindari mesin pencuci piring dan perubahan suhu mendadak untuk memperpanjang umur tutup.

Fakta produk

Tutup Kaca 14": Tutup Kaca 14" dirancang untuk skillet besi cor Smithey No. 14 Traditional Style atau Dual Handle. Tutup ini memastikan kecocokan yang tepat untuk cakupan penuh dan kendali uap yang andal pada skillet besar.
Tutup Kaca 14"