Cara Memilih Set Peralatan Masak Besi Cor yang Tepat untuk Dapur Anda

Jawaban Cepat

Untuk memilih set peralatan masak besi cor yang tepat, mulailah dengan mengevaluasi kebiasaan memasak dan ruang penyimpanan dapur Anda. Bagi kebanyakan juru masak rumahan, set yang mencakup wajan berukuran 10 hingga 12 inci dan Dutch oven berkapasitas 5 hingga 6 liter menawarkan fleksibilitas terbaik. Jika Anda memasak untuk satu atau dua orang, membeli peralatan satuan mungkin lebih praktis daripada satu set lengkap.

Memilih set peralatan masak besi cor bisa terasa membingungkan ketika Anda melihat semua ukuran, bentuk, dan merek yang tersedia. Namun, set yang tepat harus sesuai dengan cara Anda memasak, bukan hanya yang terlihat bagus di rak. Baik Anda memanggang steak, membuat roti, atau merebus sup, set yang dipilih dengan baik akan melayani Anda selama puluhan tahun.

Panduan ini menguraikan keputusan-keputusan penting: ukuran apa yang Anda butuhkan, apakah akan membeli satu set atau peralatan satuan, dan apa yang harus diperhatikan dalam satu set besi cor. Kami juga akan melihat beberapa peralatan Smithey tertentu yang dapat menjadi dasar koleksi Anda.

Mulailah dengan Gaya Memasak Anda

Sebelum melihat set apa pun, pikirkan tentang apa yang paling sering Anda masak. Jika Anda keluarga berempat yang menyukai hidangan satu wajan, wajan 12 inci dan Dutch oven 5 hingga 6 liter akan mencakup sebagian besar resep. Jika Anda kebanyakan memasak untuk satu atau dua orang, wajan yang lebih kecil dan Dutch oven yang ringkas mungkin sudah cukup.

Pertimbangkan juga sumber panas Anda. Besi cor dapat digunakan di semua kompor, termasuk induksi, dan dapat berpindah dari kompor ke oven atau api unggun. Jika Anda sering memasak di luar ruangan, carilah peralatan yang dapat menangani api terbuka.

• Sesuaikan ukuran set dengan jumlah porsi yang biasa Anda masak.
• Pilih peralatan yang bisa berpindah dari kompor ke oven atau panggangan.
• Pikirkan tentang ruang penyimpanan—besi cor itu berat dan membutuhkan tempat yang stabil.

Pahami Ukuran Set Besi Cor

Set besi cor hadir dalam berbagai kombinasi ukuran. Titik awal yang umum adalah wajan 10 atau 12 inci yang dipasangkan dengan Dutch oven 5 hingga 6 liter. Wajan 12 inci memberi Anda area permukaan yang cukup untuk memanggang beberapa steak atau menggoreng ayam, sementara Dutch oven 5,5 liter sangat cocok untuk semur yang dimasak lambat dan memanggang roti.

Wajan yang lebih kecil, seperti 8 atau 10 inci, berguna untuk telur dan porsi tunggal, tetapi membatasi apa yang bisa Anda masak. Jika Anda sering memasak untuk tamu atau menyukai sisa makanan, wajan 12 inci lebih serbaguna.

• Wajan 12 inci menangani sebagian besar makanan keluarga dan memasak dalam jumlah besar.
• Dutch oven 5,5 liter cocok untuk memasak lambat dan memanggang roti.
• Wajan yang lebih kecil bagus untuk telur tetapi kurang serbaguna untuk makanan yang lebih besar.

Set vs. Peralatan Satuan: Apa Trade-Offnya?

Membeli satu set besi cor lengkap mungkin tampak nyaman, tetapi sering kali mencakup peralatan yang jarang Anda gunakan. Banyak set menggabungkan beberapa wajan, tutup, dan griddle yang memakan ruang dan menghabiskan lebih banyak biaya. Peralatan satuan memungkinkan Anda berinvestasi pada peralatan masak yang benar-benar Anda butuhkan, dan Anda dapat membangun koleksi Anda seiring waktu.

Jika Anda seorang pemula, set dua bagian—wajan dan Dutch oven—mencakup sebagian besar teknik memasak tanpa kekacauan. Bagi juru masak berpengalaman, menambahkan wajan baja karbon atau peralatan khusus seperti wajan farmhouse dapat memperluas jangkauan Anda.

• Set bisa hemat biaya tetapi mungkin menyertakan peralatan yang tidak terpakai.
• Peralatan satuan memungkinkan Anda memprioritaskan kualitas dan fungsi.
• Wajan plus Dutch oven adalah set minimal yang solid untuk sebagian besar dapur.

Apa yang Harus Diperhatikan dalam Set Besi Cor

Kualitas lebih penting daripada kuantitas. Carilah permukaan memasak yang halus dan dipoles—secara alami tidak terlalu lengket dibandingkan besi yang kasar dan tidak dipoles. Periksa juga berat dan keseimbangannya; wajan yang berat dan sulit diangkat mungkin membuat Anda enggan menggunakannya. Gagang yang dirancang dengan baik, tetap lebih dingin, dan memberikan pegangan yang aman adalah nilai tambah.

Pertimbangkan hasil akhirnya. Beberapa besi cor sudah dibumbui sebelumnya, yang menghemat waktu. Yang lainnya memiliki eksterior berenamel untuk pembersihan yang lebih mudah dan warna yang menarik. Interior yang dipoles secara alami anti lengket saat dibumbui dan bebas dari lapisan kimia.

• Interior yang halus lebih mudah dibumbui dan dibersihkan.
• Peralatan yang sudah dibumbui siap digunakan langsung.
• Eksterior berenamel menawarkan warna dan perawatan yang lebih mudah.

Aturan Keputusan: Cara Memilih Set Besi Cor Anda

• Jika Anda memasak untuk 1-2 orang: Pilih wajan 10 inci atau Dutch oven yang lebih kecil. Anda akan memiliki kapasitas yang cukup tanpa kelebihan berat atau kebutuhan penyimpanan. Set yang lebih kecil menghemat ruang dan lebih mudah ditangani.
• Jika Anda memasak untuk 3-4 orang atau menyukai sisa makanan: Pilih wajan 12 inci dan Dutch oven 5,5 liter. Kombinasi ini menangani sebagian besar resep dan memasak dalam jumlah besar. Ini adalah pengaturan paling serbaguna untuk keluarga.
• Jika Anda seorang pemula: Mulailah dengan satu wajan atau set dua bagian. Pelajari cara membumbui dan merawatnya sebelum memperluas. Kuasai satu peralatan sebelum menambahkan lebih banyak.
• Jika Anda memiliki ruang penyimpanan terbatas: Beli peralatan satuan yang dapat ditumpuk atau disarangkan. Hindari set besar dengan banyak peralatan yang tidak akan Anda gunakan. Kualitas daripada kuantitas menghemat ruang dan uang.

Peralatan Smithey yang Perlu Dipertimbangkan

• Wajan No. 12: Wajan besi cor terlaris kami, No. 12, akan meningkatkan kemampuan memasak besi cor Anda. Dirancang dengan area permukaan dan kedalaman yang sedikit lebih besar daripada No. 10, No. 12 adalah ukuran yang sempurna untuk keluarga berempat atau mereka yang memasak untuk memiliki sisa makanan. Dengan hasil akhir interior yang dipoles khas kami, No. 12, setelah dibumbui, secara alami anti lengket dan bebas dari lapisan kimia. Dari kompor hingga api unggun, gunakan... Wajan ini adalah pekerja keras serbaguna yang dapat menangani memanggang, menggoreng, dan bahkan membuat kue, menjadikannya fondasi yang bagus untuk satu set besi cor.
• Dutch Oven 5,5 Qt: Menghormati desain Dutch oven Amerika vintage terbaik, Dutch Oven 5,5 Qt adalah kuda kerja dapur yang indah dan fungsional yang ditakdirkan menjadi pusaka modern. Ini adalah Dutch oven yang sempurna untuk keluarga berempat atau bagi mereka yang suka memasak lambat dan membuat semur. Dengan permukaan interior yang dipoles khas Smithey yang secara alami anti lengket dan mudah dibersihkan, Dutch oven ini menggabungkan yang terbaik dari besi cor berenamel... Memasangkan Dutch oven ini dengan wajan memberi Anda satu set lengkap yang mencakup semuanya, mulai dari memanggang di atas kompor hingga merebus di oven dan memanggang roti.
• Wajan Peringatan Ulang Tahun Amerika No. 11: Wajan No. 11 yang dicetak khusus ini dibuat untuk merayakan 250 tahun Amerika dan untuk menyatukan orang-orang melalui memasak, berkumpul, dan tradisi. Dibuat di AS dan bebas dari lapisan kimia apa pun, wajan ini menghormati komitmen kami terhadap keahlian dan membuat pusaka yang dimaksudkan untuk digunakan selama beberapa generasi. Wajan No. 11 memiliki semua elemen yang Anda sukai dari wajan tradisional kami, termasuk... Jika Anda menginginkan bagian edisi terbatas yang istimewa yang masih bekerja keras di dapur, wajan ini menawarkan ukuran dan cerita yang unik.

Panduan Kesesuaian: Siapa yang Harus Memilih Apa

Terbaik untuk

• Keluarga yang memasak berbagai macam makanan dan menginginkan kombinasi wajan serbaguna dan Dutch oven.
• Juru masak rumahan yang menghargai peralatan berkualitas pusaka dan bersedia berinvestasi pada lebih sedikit barang yang lebih baik.

Tidak untuk

• Mereka yang memiliki ruang penyimpanan sangat terbatas atau jarang memasak di rumah—peralatan satuan mungkin lebih praktis.
• Siapa pun yang lebih suka peralatan masak ringan dengan lapisan anti lengket dan tidak ingin merawat bumbu.

Memilih set peralatan masak besi cor yang tepat tergantung pada kebiasaan memasak, ukuran keluarga, dan ruang penyimpanan Anda. Set yang dipilih dengan baik yang terdiri dari wajan dan Dutch oven dapat menangani hampir semuanya, mulai dari memanggang di atas kompor hingga memanggang di oven. Mulailah dengan apa yang benar-benar akan Anda gunakan, dan Anda akan membangun koleksi yang bertahan selama beberapa generasi.