Näin käytät 14 tuuman lasikantta suurella pannulla
By Smithey Ironware Company | Premium Cast Iron Cookware | Published: 2026-11-02
Category: Ohjeet
Vaiheittainen opas 14 tuuman lasikannen käyttöön suurella valurautapannulla: oikea istuvuus, höyryn hallinta ja yleiset virheet, joita kannattaa välttää.
Pikavastaus
Käytä paistinpannullesi tarkoitettua 14 tuuman lasikantta höyryn pidättämiseen, ruoan seuraamiseen kantta nostamatta ja ruokien viimeistelyyn kuten haudutuksiin tai grilled cheeseen. Tarkista aina ennen kypsennystä, että kansi istuu tasaisesti ja tukevasti, ja säädä lämpöä äkillisten lämpötilanvaihteluiden välttämiseksi.
Miksi oikean kokoinen 14 tuuman kansi on tärkeä
14 tuuman paistinpannussa on leveä kypsennyspinta, joten huonosti istuva kansi päästää höyryn karkaamaan ja aiheuttaa epätasaista kypsymistä. Kyseiselle koolle suunniteltu kansi – kuten Smitheyn 14" Glass Lid – peittää koko pannun ja istuu tukevasti reunalla. Toisen pannun kannen käyttäminen voi vaikuttaa riittävän läheiseltä, mutta pienet raot heikentävät höyryn hallintaa ja voivat tehdä hauduttamisesta tai sulattamisesta epäluotettavaa.
Milloin lasikantta kannattaa käyttää (ja milloin ei)
Lasikannet ovat erinomaisia, kun haluat nähdä mitä tapahtuu: juuston sulattaminen, kastikkeiden hauduttaminen tai vihannesten höyryttäminen. Ne ovat käteviä myös hauduttamisessa, sillä voit seurata nesteen määrää kantta nostamatta. Lasikannet eivät kuitenkaan ole tarkoitettu korkean lämmön ruskistamiseen tai grillaukseen – karkaistu lasi voi särkyä äkillisissä lämpötilanvaihteluissa tai suorassa korkeassa lämmössä. Näihin tehtäviin jätä kansi pois tai käytä valurautaista kantta, jos sinulla on sellainen.
Vaihe vaiheelta: 14 tuuman lasikannen käyttö
- Tarkista istuvuus: Aseta kansi paistinpannulle ennen kuin kytket lämmön päälle. Sen tulee istua tasaisesti ilman heilumista, ja reunan tulee olla pannun reunan mukaisesti. Jos ei, koko voi olla väärä tai kansi voi olla vääntynyt. Kansi, joka ei istu tasaisesti, päästää höyryn karkaamaan ja kypsentää epätasaisesti.
- Esilämmitä pannu vähitellen: Aloita matalalla tai keskilämmöllä ja anna pannun lämmetä ennen kuin asetat kannen. Äkillinen korkea lämpö voi rasittaa sekä valurautaa että lasia. Lisää öljyä tai nestettä tarpeen mukaan. Kiirehtiminen esilämmityksessä voi aiheuttaa kuumia kohtia ja lisätä lasin lämpöshokin riskiä.
- Aseta kansi oikein: Aseta kansi paistinpannulle niin, että nuppi on keskellä ja reuna istuu tasaisesti. Vältä liu'uttamasta kantta pannun yli, sillä se voi naarmuttaa lasia tai pintakäsittelyä. Keskitetty kansi tiivistyy paremmin ja vähentää höyryvuotojen mahdollisuutta.
- Säädä höyryn hallintaa: Vähemmän höyryä varten jätä kansi hieman raolleen tai käytä matalampaa lämpöasetusta. Enemmän höyryä varten pidä kansi täysin kiinni ja ylläpidä tasaista haudutusta. Seuraa lasin läpi sen sijaan, että nostaisit kantta usein. Kannen nostaminen vapauttaa höyryä ja hidastaa kypsennystä; käytä lasia edistymisen tarkistamiseen.
- Seuraa ja säädä lämpöä: Tarkkaile tiivistymistä ja kuplintaa lasin läpi. Jos höyryä karkaa sivuilta, lämpö voi olla liian korkea tai kansi ei ole kunnolla paikallaan. Laske lämpöä tarvittaessa. Reunan ympäri karkaava höyry tarkoittaa, että menetät kosteutta ja lämpöä.
- Poista kansi turvallisesti: Nosta kantta nupista uunikintailla tai kuivalla pyyhkeellä. Kallista sitä poispäin itsestäsi, jotta höyry pääsee turvallisesti ulos. Aseta kuuma kansi lämmönkestävälle alustalle, ei kylmälle työtasolle. Lämpöshokki voi särkeä lasin; aseta kuuma kansi aina aluselle tai taitetulle pyyhkeelle.
- Puhdista ja säilytä oikein: Anna kannen jäähtyä täysin ennen pesua. Pese käsin lämpimällä saippuavedellä ja kuivaa heti. Säilytä niin, ettei se kolhi muita pannuja. Vältä astianpesukonetta ja äkillisiä lämpötilanvaihteluita kannen käyttöiän pidentämiseksi.
Tuotetiedot
- 14" Glass Lid: 14" Glass Lid on suunniteltu Smitheyn No. 14 Traditional Style- tai Dual Handle -valurautapaistinpannulle. Se varmistaa oikean istuvuuden täydelliseen peittoon ja luotettavaan höyryn hallintaan suurilla paistinpannuilla.
14" Glass Lid
