Smithey Nr. 14 Bratpfanne mit zwei Griffen vs. Ovaler Bräter: Welche große Pfanne ist die richtige für Sie?

Wenn Sie für viele Personen kochen oder einen großen Braten zubereiten möchten, ist eine große gusseiserne Pfanne ein echter Game-Changer. Smithey bietet zwei beeindruckende Optionen: die No. 14 Dual Handle Skillet und den Oval Roaster. Beide sind wunderschön verarbeitet, erfüllen aber unterschiedliche Zwecke in der Küche.

In diesem Vergleich betrachten wir die wichtigsten Unterschiede zwischen diesen beiden großen gusseisernen Pfannen – von Form und Fassungsvermögen bis hin zu den Gerichten, für die sie sich am besten eignen. Am Ende wissen Sie, welche einen Platz auf Ihrem Herd oder in Ihrem Ofen verdient.

Form und Fassungsvermögen: rund vs. oval

Der offensichtlichste Unterschied ist die Form. Die No. 14 Dual Handle Skillet ist rund und bietet eine große Kochfläche, die sich perfekt zum Scharfanbraten mehrerer Steaks, zum Frittieren von Hähnchen oder für eine riesige Portion Maisbrot eignet. Die niedrigen Ränder erleichtern das Wenden und Schwenken der Speisen, und die beiden Griffe sorgen auch bei schwerer Pfanne für einen sicheren Halt.

Der Oval Roaster hat, wie der Name schon sagt, eine ovale Form, die für lange Fleischstücke wie ein ganzes Hähnchen, einen Schweineschulterbraten oder einen großen Rinderbraten konzipiert ist. Er ist tiefer als die Pfanne, was bedeutet, dass er mehr Flüssigkeit aufnehmen kann – ideal zum Schmoren, Dünsten und für Braten mit reichlich Soße.

• No. 14 Skillet: rund, niedrige Ränder, große Fläche zum Scharfanbraten und Frittieren.
• Oval Roaster: oval, tiefer, für Braten und Schmorgerichte mit Flüssigkeit konzipiert.

Kochstile: Scharfanbraten und Frittieren vs. Schmoren und Braten

Die No. 14 Dual Handle Skillet ist ideal für das Kochen bei hoher Hitze. Ihre große, flache Oberfläche bietet maximalen Kontakt mit der Wärmequelle, sodass Sie ein paar dicke Schweinekoteletts perfekt anbraten oder vier Hähnchenbrüste gleichzeitig scharf anbraten können. Die niedrigen Ränder erleichtern zudem die Verwendung von Pfannenwender oder Zange, und Sie können die Pfanne sogar unter den Grill schieben, um ein Gericht zu vollenden.

Der Oval Roaster ist für langsames, feuchtes Garen konzipiert. Seine Tiefe und der Deckel (separat erhältlich) halten Dampf und Feuchtigkeit zurück, was entscheidend ist, um zähe Fleischstücke zart zu machen und reichhaltige, aromatische Soßen zu entwickeln. Verwenden Sie ihn für klassischen Braten, geschmorte Rippchen oder ein ganzes Brathendl mit Gemüse. Er eignet sich auch hervorragend zum Brotbacken oder für eine große Portion Chili.

Wenn Sie gerne scharf anbraten, frittieren und bei hohen Temperaturen kochen, ist die Pfanne Ihre erste Wahl. Wenn Sie langsam gegarte Mahlzeiten und One-Pot-Gerichte bevorzugen, wird der Bräter zu Ihrem Arbeitstier.

• Skillet: am besten zum Scharfanbraten, Frittieren und Kochen bei hoher Hitze.
• Bräter: am besten zum Schmoren, Braten und für langsam gegarte Mahlzeiten.

Vielseitigkeit und Alltagstauglichkeit

Die No. 14 Dual Handle Skillet ist bemerkenswert vielseitig. Neben Frittieren und Scharfanbraten können Sie darin Maisbrot backen, Gemüse rösten oder sogar eine Deep-Dish-Pizza zubereiten. Ihre Größe macht sie ideal, um direkt vom Herd auf den Tisch zu kommen, und sie funktioniert auf allen Herdarten, einschließlich Induktion.

Der Oval Roaster ist spezialisierter, aber dennoch flexibel. Sie können ihn auf dem Herd verwenden, um Fleisch anzubraten, bevor Sie es in den Ofen geben, und er ist perfekt für Suppen, Eintöpfe und sogar eine große Portion Mac and Cheese. Seine Tiefe ermöglicht es Ihnen außerdem, ein ganzes Hähnchen mit Wurzelgemüse in einem Durchgang zu garen, was die Reinigung zum Kinderspiel macht.

Denken Sie an Ihre typischen Kochgewohnheiten. Wenn Sie regelmäßig für viele Personen kochen und gerne Gäste bewirten, ist die große Fläche der Pfanne im Alltag nützlicher. Wenn Sie Wochenendbraten und One-Pot-Gerichte mögen, werden Ihnen Tiefe und Form des Bräters besser dienen.

• Skillet: vielseitig für den Direkt-Servieren vom Herd, Backen und Frittieren.
• Bräter: ideal für One-Pot-Gerichte und langsam gegarte Braten.

Gewicht, Handhabung und Aufbewahrung

Beide Pfannen sind schwer, wie man es von hochwertigem Gusseisen erwartet. Die No. 14 Dual Handle Skillet hat zwei robuste Griffe, die das Anheben erleichtern, auch wenn sie voll ist. Der Oval Roaster hat ebenfalls Griffe, aber seine größere Größe und Tiefe können ihn etwas unhandlicher machen, besonders wenn er mit einem großen Braten beladen ist.

Auch die Aufbewahrung ist ein Aspekt. Die runde Pfanne lässt sich leichter in einem Schrank oder auf einem Regal verstauen, während der ovale Bräter mehr Platz benötigt, besonders wenn Sie den Deckel aufbewahren. Wenn Sie wenig Stauraum haben, überlegen Sie, wie oft Sie jede Pfanne verwenden werden und ob Sie Platz für beide haben.

Wenn Sie neu bei großem Gusseisen sind, sollten Sie vielleicht mit der Pfanne beginnen und den Bräter später hinzufügen. Beide sind eine Investition, aber sie werden bei richtiger Pflege Generationen überdauern.

• Skillet: zwei Griffe für sicheres Anheben, leichter zu verstauen.
• Bräter: größer und tiefer, benötigt mehr Stauraum.

Welche sollten Sie wählen?

Letztendlich hängt die Wahl von Ihrem Kochstil ab. Wenn Sie gerne scharf anbraten, frittieren und bei hoher Hitze kochen, ist die No. 14 Dual Handle Skillet der klare Gewinner. Sie ist auch vielseitiger für den Alltag und einfacher zu handhaben.

Wenn Sie ein Fan von langsam gebratenem Fleisch, Schmorgerichten und One-Pot-Mahlzeiten sind, ist der Oval Roaster Ihre beste Wahl. Seine Tiefe und Form sind perfekt, um zarte, geschmackvolle Gerichte zu kreieren, die eine ganze Runde satt machen.

Viele Hobbyköche besitzen schließlich beide, aber wenn Sie sich für Ihre erste große gusseiserne Pfanne entscheiden, denken Sie an die Gerichte, die Sie am häufigsten zubereiten. Für brutzelnde Pfannengerichte und goldenes Maisbrot entscheiden Sie sich für die No. 14. Für Braten, die von selbst vom Knochen fallen, und herzhafte Eintöpfe wird Sie der Oval Roaster nicht enttäuschen.

• Wählen Sie die Pfanne für Scharfanbraten, Frittieren und Vielseitigkeit.
• Wählen Sie den Bräter für Schmoren, Braten und One-Pot-Gerichte.

Sowohl die No. 14 Dual Handle Skillet als auch der Oval Roaster sind außergewöhnliche Stücke gusseiserner Kochgeschirre von Smithey. Wenn Sie Ihre Kochgewohnheiten und Ihren Platz berücksichtigen, können Sie das Stück auswählen, das Sie am häufigsten nutzen werden. Welches Sie auch wählen, Sie werden die überlegene Wärmespeicherung und Langlebigkeit genießen, die nur Gusseisen bieten kann.