Smithey Nr. 12 Pfanne vs. Dutch Oven: Wählen Sie Ihr erstes Gusseisen

Kurze Antwort

Wenn Sie häufig auf dem Herd braten, in der Pfanne anbraten und alltägliche Mahlzeiten für vier Personen zubereiten, beginnen Sie mit der Smithey No. 12 Skillet. Wenn Sie schmoren, Eintöpfe zubereiten oder Brot backen, ist der Dutch Oven das vielseitigere erste Stück. Wählen Sie basierend auf den Mahlzeiten, die Sie am häufigsten zubereiten, nicht darauf, was im Regal am besten aussieht.

Wenn Sie sich zum ersten Mal mit Gusseisen beschäftigen, fragen Sie sich vielleicht, ob Sie eine Pfanne oder einen Dutch Oven kaufen sollten. Beide sind Arbeitstiere, aber sie glänzen in unterschiedlichen Situationen. Die Smithey No. 12 Skillet bietet eine große Kochfläche und die charakteristische polierte Oberfläche, während ein Smithey Dutch Oven Tiefe und Feuchtigkeitsspeicherung für langsames Garen bietet.

Dieser Vergleich konzentriert sich auf Ihren ersten Gusseisenkauf. Wir betrachten Kochstil, Vielseitigkeit und Platz, ohne die Entscheidung zu verkomplifizieren. Am Ende wissen Sie, welches Stück am besten zu Ihren Kochgewohnheiten passt.

Kochfläche und Hitze: Die Pfanne gewinnt beim Anbraten

Die Smithey No. 12 Skillet hat eine großzügig dimensionierte, polierte Innenfläche und ist damit ideal zum Anbraten von Steaks, Braten von Hähnchen oder Rösten von Gemüse. Ihre breite, flache Oberfläche bietet mehr Kontakt mit der Hitze, was genau das ist, was Sie für eine schöne Bräunung benötigen. Die No. 12 ist auch tief genug für das Rösten im Ofen und kann auf einem Holzkohlengrill eine Portion Gemüse für ein Abendessen bewältigen.

Ein Dutch Oven hingegen hat höhere Seiten, die Dampf und Flüssigkeit einschließen. Das macht ihn besser für Schmorgerichte, Eintöpfe und Suppen. Aber diese hohen Seiten reduzieren die offene Fläche zum Anbraten, sodass Sie eine kleinere Bräunungsfläche erhalten. Wenn Sie oft für viele Personen kochen und eine gute Kruste auf Ihrem Fleisch lieben, ist die Oberfläche der Pfanne ein echter Vorteil.

Vielseitigkeit: Der Dutch Oven glänzt bei langsamem Garen und Backen

Ein Dutch Oven ist bekanntermaßen vielseitig: Er kann vom Herd in den Ofen und sein schwerer Deckel hält Feuchtigkeit zurück. Das macht ihn ideal für No-Knead-Brot, Schmorbraten und Rezepte, die gleichmäßige Hitze benötigen. Wenn Sie Sauerteig backen oder große Mengen Chili zubereiten, wird ein Dutch Oven wahrscheinlich Ihr meistgenutzter Topf.

Die Smithey No. 12 Skillet kann auch vom Herd in den Ofen und eignet sich zum Backen von Keksen oder Rösten. Aber ihr fehlt die Tiefe zum Schmoren oder Köcheln großer Mengen. Für den täglichen Gebrauch wie Eier, Pfannkuchen und gebratenen Fisch erhitzt sich die Pfanne schneller und ist einfacher zu handhaben. Denken Sie darüber nach, welche Kochmethoden Sie wöchentlich tatsächlich anwenden.

Aufbewahrung und Gewicht: Die Pfanne ist einfacher zu handhaben

Beide Stücke sind schwer, aber eine 12-Zoll-Pfanne ist im Allgemeinen leichter und einfacher zu manövrieren als ein mit Essen gefüllter Dutch Oven. Die No. 12 lässt sich auch leichter in einem Schrank oder an einem Aufhängesystem verstauen. Wenn Sie wenig Platz haben oder keinen schweren Topf mit einer Hand heben möchten, ist die Pfanne der praktischere Einstieg.

Ein Dutch Oven nimmt mehr vertikalen Platz ein und Sie benötigen Platz für den Deckel. Das kann in einer kleinen Küche ein Ausschlusskriterium sein. Auf der anderen Seite kann ein Dutch Oven auch als Servierschüssel auf dem Tisch dienen, was ein Plus für das Unterhalten von Gästen ist. Wägen Sie Ihre Aufbewahrungsrealität ab, bevor Sie sich festlegen.

Abwägungen auf einen Blick

• Anbraten und Frittieren: Die breite, polierte Oberfläche der No. 12 Skillet bietet mehr direkten Kontakt mit der Hitze, sodass Sie eine bessere Kruste auf dem Steak und perfekte Spiegeleier erhalten. Wählen Sie die Pfanne, wenn Bräunung Ihre Priorität ist.
• Schmoren und Brotbacken: Die Tiefe und der gut sitzende Deckel eines Dutch Ovens speichern Feuchtigkeit und machen ihn unverzichtbar für langsam gegarte Eintöpfe und knusprige Handwerksbrote. Wählen Sie einen Dutch Oven, wenn Sie oft Brot backen oder schmoren.
• Aufbewahrung und alltägliche Nutzung: Die Pfanne ist leichter und einfacher zu verstauen und erhitzt sich schneller für Mahlzeiten unter der Woche. Der Dutch Oven ist sperriger und schwerer, kann aber eine größere Gruppe versorgen. Berücksichtigen Sie Ihren Küchenplatz und Ihre Hebefähigkeiten.

Produktdetails: Smithey No. 12 Skillet

• No. 12 Skillet: Unsere meistverkaufte Gusseisenpfanne, entworfen mit etwas mehr Oberfläche und Tiefe als die No. 10, perfekt für Familien mit vier Personen oder diejenigen, die mit Resten kochen. Mit unserer charakteristischen polierten Innenfläche ist sie natürlich antihaftend und frei von chemischen Beschichtungen. Sie erhalten eine große, glatte Kochfläche, die leicht zu reinigen und ideal für den täglichen Gebrauch ist. Die polierte Oberfläche bedeutet, dass Sie mit weniger Öl auskommen und dennoch gute Antihafteigenschaften erhalten.
• No. 14 Dual Handle Skillet: Die No. 14 verfügt über eine großzügig dimensionierte, polierte Innenfläche und zwei ergonomische Helfergriffe, entworfen zum Braten mehrerer Wildvögel, Anbraten von Steaks oder Grillen von Gemüse auf einem großen Holzkohlengrill. Die tiefen 2,4-Zoll-Seitenwände bieten zusätzliches Fassungsvermögen. Wenn Sie oft für viele Personen kochen oder mehr Kapazität als die No. 12 benötigen, bietet die No. 14 noch mehr Oberfläche und Tiefe. Die beiden Griffe erleichtern das Bewegen, wenn sie voll ist, was beim Braten schwererer Gerichte wichtig ist.

Was sollten Sie zuerst kaufen?

Am besten geeignet für

• Hobbyköche, die am häufigsten Pfannengerichte wie gebratenes Hähnchen, Spiegeleier und Pfannengerichte zubereiten.
• Diejenigen, die ein erstes Gusseisenstück möchten, das einfacher zu verstauen und zu heben ist.

Nicht geeignet für

• Bäcker, die Sauerteig oder andere knusprige Brote herstellen möchten, oder Köche, die häufig in großen Mengen schmoren oder Eintöpfe zubereiten.

Ihr erster Gusseisenkauf sollte zu den Mahlzeiten passen, die Sie lieben zu kochen. Die Smithey No. 12 Skillet bietet tägliche Vielseitigkeit und einfaches Anbraten, während ein Dutch Oven die Tür zu langsamem Kochen und Brot öffnet. Wenn Sie sich nicht entscheiden können, beginnen Sie mit der Pfanne und fügen Sie später einen Dutch Oven hinzu – Sie werden letztendlich beides wollen, aber die Pfanne deckt die meisten täglichen Kochbedürfnisse ab.