Gusseiserne Grillpfanne vs. Plancha-Pfanne: Was gelingt besser bei Steak, Pancakes und mehr?

Kurzantwort

Wenn Sie drinnen tiefe Grillstreifen und Röstaromen auf Steak möchten, wählen Sie eine gusseiserne Grillpfanne wie die Grillpfanne Nr. 12. Wenn Sie eine flache Oberfläche für Pfannkuchen, Eier und sogar zum Scharfanbraten benötigen, ist eine Grillplatte wie die Flachgrillplatte Nr. 12 vielseitiger. Überlegen Sie, was Sie am häufigsten kochen und wie Sie die Hitze kontrollieren möchten, um die passende Wahl für Ihre Küche zu treffen.

Beim Kochen in Innenräumen haben sowohl Grillpfannen als auch Grillplatten ihre treuen Fans. Doch sie erfüllen unterschiedliche Zwecke, und die richtige Wahl hängt davon ab, was Sie am häufigsten zubereiten. Dieser Leitfaden vergleicht die beiden anhand echter Smithey-Eisenwaren-Optionen, damit Sie diejenige auswählen können, die zu Ihrem Alltag passt.

Wir erläutern die Unterschiede im Design, wie jede mit Hitze umgeht und bei welchen Speisen sie glänzen. Sie erhalten außerdem praktische Ratschläge zur Passform, damit Sie Ihr nächstes Gusseisenstück sicher auswählen können.

Design-Unterschiede: Rillen vs. flache Oberfläche

Eine Grillpfanne hat erhabene Rillen, die attraktive Bräunungsstreifen erzeugen und Fett ablaufen lassen. Die Smithey Grillpfanne Nr. 12 ist eine quadratische Pfanne, die für ganzjähriges Grillen drinnen oder draußen konzipiert ist. Ihre breiten, erhabenen Rillen erzeugen tiefe Grillstreifen, und die polierten Rillenkämme lösen das Essen leicht. Sie können auch Karomuster erzeugen, indem Sie das Essen um 90 Grad drehen.

Eine Grillplatte hingegen hat eine völlig flache Oberfläche. Die Smithey Flachgrillplatte Nr. 12 ist ein Alltagshelfer, der perfekt auf eine Pfanne Nr. 12passt und sich gleichzeitig als maßgeschneiderter Deckel eignet. Ihre polierte Oberfläche ist natürlich antihaftbeschichtet und ideal für Speisen, die gleichmäßigen Kontakt mit Hitze benötigen, wie Pfannkuchen und Eier.

• Grillpfannen eignen sich hervorragend für Speisen, die Sie normalerweise auf einem Außengrill zubereiten würden, wie Steak und Gemüse.
• Grillplatten eignen sich am besten für Frühstücksgerichte, Sandwiches und alles, was eine flache, gleichmäßige Kochfläche erfordert.

Kochergebnis: Steak, Pfannkuchen und mehr

Bei Steak liefert eine Grillpfanne diese charakteristischen Grillstreifen und ein verkohltes Äußeres, das viele lieben. Die Rillen halten das Fleisch über der Pfannenoberfläche und ermöglichen eine gewisse Luftzirkulation. Rezepte wie scharf angebratenes Steak profitieren von der hohen Hitze, die eine gusseiserne Grillpfanne erreichen kann, aber seien Sie auf Rauch und die Herausforderung der Reinigung der Rillen vorbereitet.

Bei Pfannkuchen ist eine Grillplatte der klare Gewinner. Die flache Oberfläche sorgt für gleichmäßige Bräunung und einfaches Wenden. Die Flachgrillplatte Nr. 12 ist auch perfekt für Eier, Speck und gegrillte Käsesandwiches. Ihre glatte Oberfläche ist leichter zu reinigen als eine Grillpfanne mit Rillen, und Sie können sie als Deckel für anderes Kochgeschirr verwenden, was die Vielseitigkeit erhöht.

• Verwenden Sie eine Grillpfanne für Steak, Koteletts und Gemüse, wenn Sie Grillstreifen und Röstaromen wünschen.
• Verwenden Sie eine Grillplatte für Pfannkuchen, Eier und alles, was eine glatte, gleichmäßige Oberfläche benötigt.

Hitzekontrolle und Vielseitigkeit

Beide Pfannen funktionieren am besten, wenn sie allmählich erhitzt werden, um Verzug zu vermeiden, wie bei jedem Gusseisen. Die Rillen der Grillpfanne erzeugen heiße Stellen, die schwierig zu handhaben sein können, aber sie eignen sich hervorragend zum Scharfanbraten. Die Grillplatte bietet eine bessere Wärmeverteilung über ihre flache Oberfläche und ist dadurch verzeihender bei empfindlichen Speisen.

In Bezug auf die Vielseitigkeit führt die Grillplatte, da sie auch als Deckel für eine Pfanne dienen kann und so Ihr Kochgeschirr-Set erweitert. Die Grillpfanne ist spezialisierter, aber bei ihrer bestimmungsgemäßen Verwendung hervorragend. Wenn Sie oft für viele Personen kochen, überlegen Sie, wie jede auf Ihren Herd und in Ihren Stauraum passt.

• Erhitzen Sie beide Pfannen langsam, um Thermoschock zu vermeiden.
• Verwenden Sie für die meisten Aufgaben mittlere Hitze; Gusseisen speichert Wärme gut.

Die Kompromisse

• Grillstreifen vs. gleichmäßige Oberfläche: Grillpfannen erzeugen diese ikonischen Bräunungsstreifen, sind aber schwerer zu reinigen und können mehr Rauch erzeugen. Grillplatten sorgen für gleichmäßige Bräunung, aber ohne Grillstreifen. Wählen Sie Grillstreifen, wenn Sie die Optik lieben; wählen Sie die Grillplatte für die Praktikabilität.
• Reinigung und Pflege: Grillplatten lassen sich leichter abwischen. Grillpfannen erfordern das Ausbürsten der Rillen und benötigen möglicherweise mehr Aufmerksamkeit, um die Einbrennbeschichtung zu erhalten. Wenn Ihnen eine einfache Reinigung wichtig ist, ist die Grillplatte die bessere Alltagswahl.
• Mehrzweckverwendung: Die Flachgrillplatte Nr. 12 dient auch als Deckel für eine Pfanne Nr. 12 und erhöht so die Vielseitigkeit. Die Grillpfanne ist auf das Grillen spezialisiert, bietet aber diese Doppelfunktion nicht. Überlegen Sie, wie viel Funktion Sie von einer einzelnen Pfanne erwarten.

Smithey-Optionen im Überblick

• Grillpfanne Nr. 12: Mit einer Obsession fürs Detail gefertigt, ist unsere quadratische Grillpfanne der perfekte Begleiter für ganzjähriges Grillen drinnen oder draußen. Die breiten, erhabenen Innenrillen der Pfanne erzeugen tiefe, attraktive Grillstreifen, während die polierten Rillenkämme das Essen leicht lösen. Die diagonale Rillenanordnung ermöglicht es Ihnen, durch einfaches Drehen des Essens in 90-Grad-Schritten wunderschöne Karomuster zu erzielen. Sie erhalten professionell aussehende Grillstreifen und eine einfache Lebensmittelablösung, aber die Reinigung der Rillen erfordert etwas mehr Aufwand.
• Zweitqualität Flachgrillplatte Nr. 12: Die Smithey Flachgrillplatte Nr. 12 ist Ihr neuer Alltagshelfer. Nicht nur wird dies Ihre täglich genutzte Grillplatte sein, sie ist auch so dimensioniert, dass sie perfekt auf Ihre Pfanne Nr. 12 passt, was ihre Verwendung als maßgeschneiderter Deckel hervorhebt. Mit Smitheys charakteristischer polierter Kochfläche ist die Flachgrillplatte Nr. 12 natürlich antihaftbeschichtet und frei von chemischen Beschichtungen. Diese Grillplatte bietet eine glatte, antihaftbeschichtete Oberfläche ohne synthetische Beschichtungen und dient gleichzeitig als Deckel, was sie zu einer platzsparenden Ergänzung für Ihre Küche macht.

Welche sollten Sie wählen?

Am besten geeignet für

• Steakliebhaber, die tiefe Grillstreifen und Röstaromen drinnen möchten
• Diejenigen, die eine Vielzahl von gegrilltem Gemüse und Fleisch zubereiten und denen die Reinigung der Rillen nichts ausmacht

Nicht geeignet für

• Pfannkuchen- und Eierliebhaber, die eine flache, gleichmäßige Kochfläche benötigen
• Jeden, der eine Mehrzweckpfanne möchte, die auch als Deckel verwendet werden kann

Ihre Wahl zwischen einer gusseisernen Grillpfanne und einer Grillplatte hängt von den Speisen ab, die Sie am häufigsten zubereiten. Für Steak und Röstaromen bringt die Grillpfanne Nr. 12 Flair für das Grillen drinnen. Für Pfannkuchen und alltägliche Vielseitigkeit ist die Flachgrillplatte Nr. 12 kaum zu schlagen. Wählen Sie diejenige, die zu Ihren Kochgewohnheiten passt, und genießen Sie die Langlebigkeit, die Gusseisen in Ihre Küche bringt.