Smithey No. 12 Combo-sæt anmeldelse: Stegepande og gryde i ét

Hvis du leder efter et enkelt stykke kogegrej, der kan erstatte både en pande og en støbejernsgryde, kan Smithey No. 12 Combo Set være præcis, hvad du har brug for. Denne gennemtænkte konstruktion kombinerer en dyb pande med et hvælvet låg, der også fungerer som en ekstra pande, så du får to alsidige kogeredskaber i én pakke. I denne anmeldelse gennemgår vi, hvordan den performer, hvad den er bedst til, og om den er værd at tilføje til dit køkken.

Smithey er kendt for deres kogegrej i premium støbejern, og No. 12 Combo Set fortsætter den tradition. Den er fremstillet i USA, forbehandlet med hørfrøolie og bygget til at holde i generationer. Men er den det rigtige valg for din madlavningsstil? Lad os dykke ned i detaljerne.

Hvad indeholder Smithey No. 12 Combo Set?

Smithey No. 12 Combo Set inkluderer to dele: en dyb 12-tommers pande og et hvælvet låg, der også fungerer som en ekstra pande. Panden har samme dimensioner som den populære No. 12 Dual Handle Skillet, men med dybere sider, der giver plads til større portioner af gryderetter, braiserede retter og endda friturestegning. Låget sidder tæt og holder på fugt og varme til langsom tilberedning, og når det vendes om, giver det en ekstra stegeflade med samme diameter.

Dette kombinationssæt er i bund og grund en pande og støbejernsgryde i ét, men med et twist: låget er ikke bare et låg – det er en fuldt funktionel pande. Designet sparer betydelig skabsplads, hvilket gør det til et fremragende valg til små køkkener eller for alle, der vil minimere rod uden at gå på kompromis med alsidigheden.

• Dyb 12-tommers pande til retter i én pande
• Hvælvet låg fungerer som ekstra pande
• Forbehandlet med hørfrøolie, klar til brug fra første dag

Ydeevne: Madlavning med kombinationssættet

Vi testede No. 12 Combo Set i en række forskellige scenarier, fra stegning af bøffer til bagning af brød. Som pande opvarmes den jævnt og holder ekstremt godt på varmen, hvilket giver en perfekt skorpe på kød og en gyldenbrun stegning på grøntsager. Dybden gør den ideel til lavvandsstegning eller tilberedning af saucenære retter uden sprøjt.

Når den bruges som støbejernsgryde, skaber det hvælvede låg en tæt forsegling, der holder på fugten, hvilket gør den perfekt til braisering af oksesider, simrende chili eller bagning af no-knead brød. Lågets håndtag er ovnfast op til 260°C, så du nemt kan flytte hele sættet fra komfur til ovn. Vi fandt, at kombinationssættet er fremragende til begge opgaver, men det er værd at bemærke, at låget, når det bruges som pande, har lavere sider end en traditionel pande, så det er bedst til æg, pandekager eller andre retter, der ikke kræver dybe sider.

• Fremragende varmefastholdelse og jævn tilberedning
• Ovnfast op til 260°C med låg
• Alsidig nok til både komfur og ovn

Alsidighed: Mere end bare en pande og støbejernsgryde

Den sande styrke ved No. 12 Combo Set er dens alsidighed. Du kan bruge panden alene til hverdagsretter, låget alene til mindre portioner eller begge sammen til større opskrifter. Låget passer også til andet Smithey-kogegrej, såsom No. 12 Flat Top Griddle, så du kan skabe en midlertidig grillpande og et låg til udendørs madlavning.

For dem, der elsker at underholde gæster, er kombinationssættet et praktisk valg. Du kan stege en steg i panden, dække den med låget for at holde den varm, mens du bruger låget som serveringsfad eller til at tilberede en tilbehørsret. Denne fleksibilitet gør den til et af de mest anvendelige stykker i vores køkken, og vi fandt os selv række ud efter den dagligt.

• Låget passer til andet Smithey No. 12 kogegrej
• Perfekt til selskaber og hverdagsretter
• Sparer plads ved at erstatte flere pander

Pleje og vedligeholdelse: Hold dit kombinationssæt i topform

Som alt støbejern kræver No. 12 Combo Set lidt pleje for at bevare den non-stick overflade og forhindre rust. Smithey forbehandler hver del med hørfrøolie, hvilket giver et godt udgangspunkt, men du bør opbygge sæsoneringen over tid. Efter hver brug vaskes i hånden med varmt vand og en hård børste – undgå sæbe, da det kan fjerne sæsoneringen. Tør grundigt og påfør et tyndt lag olie for at beskytte overfladen.

Kombinationssættet er ikke egnet til opvaskemaskine, og du bør undgå at lægge det i blød i længere perioder. Med korrekt pleje bliver sæsoneringen bedre for hver brug, hvilket gør panden mere non-stick og lettere at rengøre. Hvis du opdager rustpletter, kan du skrubbe dem af og sæsonere panden igen. Smithey tilbyder også et plejesæt med olie og en skraber, som vi anbefaler til nye ejere.

• Vask i hånden og tør straks efter brug
• Påfør et tyndt lag olie efter hver rengøring
• Undgå opvaskemaskine og skrappe rengøringsmidler

Sammenligning af No. 12 Combo Set med andre Smithey-muligheder

Hvis du overvejer No. 12 Combo Set, kigger du måske også på 5.5 Qt Dutch Oven eller No. 12 Dual Handle Skillet. Kombinationssættet tilbyder en unik fordel: det giver dig både en pande og en støbejernsgryde i ét fodaftryk. 5.5 Qt Dutch Oven er større og bedre egnet til store portioner, men den kommer ikke med en ekstra pande. No. 12 Dual Handle Skillet er lavere, hvilket gør det lettere at vende maden, men den mangler dybden til braisering.

For de fleste hjemmekokke er No. 12 Combo Set det mest alsidige valg. Det er også mere overkommeligt end at købe en separat pande og støbejernsgryde, især hvis du vælger Founder's 3-Piece Set, som inkluderer en pande, en kasserolle og et låg. Men hvis du ofte laver mad til store grupper, foretrækker du måske kapaciteten i 5.5 Qt Dutch Oven.

• Mere alsidig end en standard pande eller støbejernsgryde
• Omkostningseffektiv sammenlignet med at købe separate dele
• Overvej 5.5 Qt Dutch Oven til større portioner

Smithey No. 12 Combo Set er et genialt stykke kogegrej, der lever op til sit løfte om alsidighed og ydeevne. Uanset om du er en erfaren kok eller lige er startet, vil denne pande- og støbejernsgryde-kombination hurtigt blive en favorit i dit køkken. Dens gennemtænkte design, overlegne varmefastholdelse og pladsbesparende fodaftryk gør den til en værdifuld investering for alle, der elsker at lave mad.