Smithey No. 12 Pánev vs Holandská trouba: Vyberte si svou první litinovou nádobu

Rychlá odpověď

Pokud vaše vaření tíhne k opékání na sporáku, smažení a běžným jídlům pro čtyři, začněte pánví Smithey No. 12 Skillet. Pokud dusíte, připravujete dušená jídla nebo pečete chléb, je pro vás jako první kus vhodnější Dutch oven. Vyberte si podle jídel, která připravujete nejčastěji, ne podle toho, co vypadá nejlépe na poličce.

Když poprvé začínáte s litinou, možná váháte, zda si pořídit pánev nebo Dutch oven. Oba jsou to pracovní koně, ale každý vyniká v jiné situaci. Smithey No. 12 Skillet nabízí širokou varnou plochu a charakteristický leštěný povrch, zatímco Dutch oven od Smithey poskytuje hloubku a udržení vlhkosti pro pomalé vaření.

Toto srovnání se zaměřuje na váš první nákup litiny. Podíváme se na styl vaření, univerzálnost a prostor, aniž bychom rozhodování zbytečně komplikovali. Na konci budete vědět, který kus nejlépe odpovídá vašim kuchyňským návykům.

Varná plocha a teplo: Pánev vyhrává na opékání

Smithey No. 12 Skillet má velkoryse dimenzovaný leštěný vnitřek, díky čemuž je přirozenou volbou pro opékání steaků, smažení kuřete nebo pečení zeleniny. Jeho široký, rovný povrch vám poskytne větší kontakt s teplem, což je přesně to, co potřebujete pro zhnědnutí. No. 12 je také dostatečně hluboká pro pečení v troubě a zvládne porci zeleniny na grilu na dřevěné uhlí.

Dutch oven má na druhé straně vyšší stěny, které zadržují páru a tekutinu. To ho činí lepším pro dušení, dušená jídla a polévky. Ale tyto vyšší stěny zároveň zmenšují otevřenou plochu pro opékání, takže máte menší plochu pro zhnědnutí. Pokud často vaříte pro více lidí a milujete kůrku na mase, je plocha pánve skutečnou výhodou.

Univerzálnost: Dutch oven vyniká při pomalém vaření a pečení

Dutch oven je pověstně univerzální: přechází ze sporáku do trouby a jeho těžká poklice zajišťuje vlhkost. Díky tomu je ideální pro kynutý chléb bez hnětení, hovězí pečeně a recepty, které potřebují stálé, rovnoměrné teplo. Pokud pečete kváskový chléb nebo připravujete velké dávky chilli, Dutch oven se pravděpodobně stane vaším nejpoužívanějším hrncem.

Smithey No. 12 Skillet lze také přenášet ze sporáku do trouby a hodí se na pečení sušenek nebo restování. Chybí jí ale hloubka pro dušení nebo vaření velkých množství. Pro každodenní jídla, jako jsou vejce, palačinky a opékané ryby, se pánev zahřívá rychleji a snadněji se s ní manipuluje. Přemýšlejte o tom, které způsoby vaření budete skutečně používat týdně.

Skladování a hmotnost: Pánev se snáze ovládá

Oba kusy jsou těžké, ale 12palcová pánev je obecně lehčí a snadněji ovladatelná než Dutch oven naplněný jídlem. No. 12 se také snadněji skladuje ve skříňce nebo na závěsném stojanu. Pokud máte omezený prostor nebo nechcete zvedat těžký hrnec jednou rukou, je pánev praktičtější volbou pro začátek.

Dutch oven zabírá více vertikálního prostoru a potřebujete místo i na poklici. To může být v malé kuchyni rozhodující faktor. Na druhou stranu může Dutch oven posloužit i jako servírovací mísa na stole, což je plus pro pohostinnost. Zvažte svou skutečnou skladovací kapacitu, než se rozhodnete.

Kompromisy na první pohled

• Opékání a smažení: Široký, leštěný povrch pánve No. 12 Skillet vám poskytne přímější kontakt s teplem, takže dosáhnete lepší kůrky na steaku a dokonale smažených vajec. Vyberte pánev, pokud je pro vás zhnědnutí prioritou.
• Dušení a pečení chleba: Hloubka a těsně přiléhající poklice Dutch ovenu zadržují vlhkost, což je nezbytné pro pomalu dušená jídla a křupavé řemeslné bochníky. Vyberte Dutch oven, pokud budete často péct chléb nebo dusit.
• Skladování a každodenní použití: Pánev je lehčí a snadněji se skladuje a rychleji se zahřívá pro všední jídla. Dutch oven je objemnější a těžší, ale může nasytit více lidí. Zvažte svůj kuchyňský prostor a pohodlí při zvedání.

Fakta o produktu: Smithey No. 12 Skillet

• No. 12 Skillet: Naše nejprodávanější litinová pánev, navržená s mírně větší plochou a hloubkou než No. 10, takže je ideální pro rodiny čtyř nebo pro ty, kteří vaří, aby měli zbytky. Díky našemu charakteristickému leštěnému vnitřnímu povrchu je přirozeně nepřilnavá a bez chemických povlaků. Získáte velkou, hladkou varnou plochu, která se snadno čistí a je ideální pro každodenní jídla. Leštěný povrch znamená, že můžete začít s menším množstvím oleje a přesto dosáhnete dobré nepřilnavosti.
• No. 14 Dual Handle Skillet: No. 14 má velkoryse dimenzovaný leštěný vnitřní povrch a dvě ergonomické pomocné rukojeti, navržený pro pečení více kusů pernaté zvěřiny, opékání steaků nebo grilování zeleniny na velkém grilu na dřevěné uhlí. Hluboké boční stěny o 2,4 palce přidávají extra kapacitu. Pokud často vaříte pro více lidí nebo potřebujete větší kapacitu než No. 12, No. 14 vám poskytne ještě více plochy a hloubky. Díky dvěma rukojetím se s ní snáze manipuluje, když je plná, což je důležité při pečení těžších jídel.

Co byste si měli koupit jako první?

Nejlepší pro

• Domácí kuchaře, kteří většinu večerů připravují jídla na pánvi, jako je opékané kuře, smažená vejce a smažené pokrmy.
• Ty, kteří chtějí první litinový kus, který se snadněji skladuje a zvedá.

Nevhodné pro

• Pekaře, kteří chtějí připravovat kváskový nebo jiný křupavý chléb, nebo kuchaře, kteří často dusí nebo připravují dušená jídla ve velkých dávkách.

Váš první nákup litiny by měl odpovídat jídlům, která rádi vaříte. Smithey No. 12 Skillet nabízí každodenní univerzálnost a snadné opékání, zatímco Dutch oven otevírá dveře pomalému vaření a pečení chleba. Pokud se nemůžete rozhodnout, začněte pánví a Dutch oven si pořiďte později—nakonec budete chtít obojí, ale pánev pokryje většinu každodenních potřeb vaření.