Pánvička z litiny vs grilovací pánev: Která je lepší na steak, palačinky a další?

Rychlá odpověď

Pokud chcete uvnitř dosáhnout výrazných stop po grilu a opečené kůrky na steaku, zvolte litinovou grilovací pánev, jako je Pánev na gril č. 12. Pokud potřebujete rovný povrch na palačinky, vejce nebo i opékání, je univerzálnější pánev na grilování, jako je Plochá grilovací pánev č. 12 . Zvažte své hlavní způsoby vaření a regulaci tepla, abyste se rozhodli, která se hodí do vaší kuchyně.

Pokud jde o vaření v interiéru, grilovací pánve i ploché pánve mají své věrné příznivce. Slouží však různým účelům a správná volba závisí na tom, co vaříte nejčastěji. Tento průvodce porovnává obě varianty na příkladech skutečných výrobků Smithey Ironware, abyste si mohli vybrat tu, která odpovídá vašemu běžnému vaření.

Rozebereme rozdíly v designu, jak každá z nich pracuje s teplem a kterým pokrmům sluší nejlépe. Získáte také praktické rady ohledně velikosti, abyste si mohli s jistotou vybrat svůj další litinový kousek.

Rozdíly v designu: Žebrovaný vs. rovný povrch

Grilovací pánev má zvýšená žebra, která vytvářejí atraktivní stopy po grilu a umožňují odtékání tuku. Pánev na gril č. 12 od Smithey je čtvercová pánev určená pro celoroční grilování uvnitř i venku. Její široká, zvýšená žebra vytvářejí hluboké stopy po grilu a vyleštěné vrcholky uvolňují potraviny snadno. Křížové mřížky dosáhnete otočením jídla o 90 stupňů.

Plochá grilovací pánev má naopak zcela rovný povrch. Plochá grilovací pánev č. 12 od Smithey je každodenní nezbytností, která perfektně padne na pánev č. 12, a slouží tak i jako víko na míru. Její vyleštěný povrch je přirozeně nepřilnavý, takže se skvěle hodí pro potraviny, které potřebují rovnoměrný kontakt s teplem, jako jsou palačinky a vejce.

• Grilovací pánve jsou skvělé pro potraviny, které byste běžně grilovali venku, jako je steak a zelenina.
• Ploché pánve fungují nejlépe na snídaňová jídla, sendviče a cokoli, co vyžaduje rovný povrch pro rovnoměrné vaření.

Výkon při vaření: Steak, palačinky a další

Na steak grilovací pánev poskytuje výrazné grilovací linky a opečený povrch, který mnozí milují. Žebra drží maso nad povrchem pánve, což umožňuje cirkulaci vzduchu. Recepty jako steak opečený na pánvi těží z vysoké teploty, kterou litinová grilovací pánev dosáhne, ale počítejte s kouřem a náročnějším čištěním rýh.

Na palačinky je plochá pánev jasným vítězem. Rovný povrch zajišťuje rovnoměrné zhnědnutí a snadné otáčení. Plochá grilovací pánev č. 12 je také ideální na vejce, slaninu a toustový sendvič s grilovaným sýrem. Její hladký povrch se čistí snadněji než žebrovaná grilovací pánev a lze ji použít i jako víko na jiné nádobí, což zvyšuje její univerzálnost.

• Použijte grilovací pánev na steak, kotlety a zeleninu, když chcete stopy po grilu a opečenou kůrku.
• Použijte plochou pánev na palačinky, vejce a cokoli, co potřebuje hladký a rovný povrch.

Regulace tepla a univerzálnost

Obě pánve fungují nejlépe při postupném zahřívání, aby nedošlo k deformaci, což platí pro jakoukoli litinu. Žebra grilovací pánve vytvářejí horká místa, která se mohou hůře regulovat, ale jsou vynikající pro opékání. Plochá pánev nabízí lepší rozložení tepla po svém rovnoměrném povrchu, takže je shovívavější k delikátním pokrmům.

Pokud jde o univerzálnost, plochá pánev vede, protože může sloužit i jako víko na pánev, čímž efektivně rozšiřuje vaši sadu nádobí. Grilovací pánev je specializovanější, ale vyniká ve svém určeném použití. Pokud často vaříte pro více lidí, zvažte, jak se každá z nich vejde na váš sporák a do úložného prostoru.

• Pánev zahřívejte pomalu, abyste předešli tepelnému šoku.
• Pro většinu úkolů používejte střední teplotu; litina dobře drží teplo.

Kompromisy

• Stopy po grilu vs. rovný povrch: Grilovací pánve poskytují ikonické stopy po opečení, ale hůře se čistí a mohou produkovat více kouře. Ploché pánve zajistí rovnoměrné zhnědnutí, ale bez grilovacích linek. Vyberte si stopy po grilu, pokud milujete estetiku; zvolte plochou pánev pro praktičnost.
• Čištění a údržba: Ploché pánve se snadněji utírají. Grilovací pánve vyžadují vymetání rýh a mohou potřebovat více péče, aby zůstalo koření neporušené. Pokud je pro vás snadné čištění prioritou, plochá pánev je lepší volbou pro každodenní použití.
• Víceúčelové použití: Plochá grilovací pánev č. 12 slouží také jako víko na pánev č. 12, což zvyšuje její univerzálnost. Grilovací pánev je specializovaná na grilování, ale tuto dvojí funkci nenabízí. Zvažte, kolik funkcí od jedné pánve chcete.

Možnosti Smithey na první pohled

• Pánev na gril č. 12: Naše čtvercová grilovací pánev, vytvořená s vášní pro detail, je vaším dokonalým společníkem pro celoroční grilování uvnitř i venku. Široká, zvýšená vnitřní žebra pánve vytvářejí hluboké, atraktivní stopy po grilu, zatímco vyleštěné vrcholky uvolňují potraviny snadno. Diagonální uspořádání žeber umožňuje snadno dosáhnout krásných křížových vzorů otáčením jídla v jednoduchých otočkách o 90 stupňů. Získáte profesionálně vypadající stopy po grilu a snadné uvolňování potravin, ale čištění žeber vyžaduje trochu více úsilí.
• Druhá volba Plochá grilovací pánev č. 12: Plochá grilovací pánev č. 12 od Smithey je vaší novou každodenní nezbytností. Nejenže se stane vaší pánví na každodenní grilování, ale je také perfektně velká, aby seděla na vaší pánvi č. 12, což zdůrazňuje její použití jako víka na míru. Díky charakteristickému vyleštěnému povrchu Smithey je plochá pánev č. 12 přirozeně nepřilnavá a bez chemických povlaků. Tato pánev nabízí hladký, nepřilnavý povrch bez syntetických povlaků a slouží také jako víko, což z ní činí úsporný doplněk vaší kuchyně.

Kterou byste si měli vybrat?

Nejlepší pro

• Milovníky steaků, kteří chtějí hluboké stopy po grilu a opečenou kůrku uvnitř
• Ty, kteří vaří různé grilované zeleniny a masa a nevadí jim čištění rýh

Není pro

• Milovníky palačinek a vajec, kteří potřebují rovný, rovnoměrný povrch na vaření
• Každého, kdo chce víceúčelovou pánev, která může sloužit i jako víko

Vaše volba mezi litinovou grilovací pánví a plochou pánví závisí na tom, co vaříte nejčastěji. Pro steak a opečenou kůrku přináší pánev na gril č. 12 šmrnc vnitřního grilování. Pro palačinky a každodenní univerzálnost je plochá grilovací pánev č. 12 těžko překonatelná. Vyberte si tu, která odpovídá vašim kuchyňským zvyklostem, a užijte si odolnost, kterou litina do vašeho vaření přináší.