مقلاة سميثي رقم 12 مقابل الطنجرة الهولندية: اختر أول حديد زهر لديك

إجابة سريعة

إذا كان طهيك يميل إلى القلي على الموقد، والتحمير في المقلاة، والوجبات اليومية لأربعة أفراد، فابدأ بمقلاة Smithey رقم 12. أما إذا كنت تطبخ بالهرس، أو تطهو على نار هادئة، أو تخبز الخبز، فإن القدر الهولندي هو القطعة الأولى الأكثر تنوعًا. اختر بناءً على الوجبات التي تُعدها في أغلب الأحيان، وليس بناءً على ما يبدو أفضل على الرف.

عند دخولك عالم الحديد الزهر لأول مرة، قد تتساءل عما إذا كنت ستشتري مقلاة أم قدرًا هولنديًا. كلاهما قطعتان عمليتان، لكنهما يتألقان في مواقف مختلفة. توفر مقلاة Smithey رقم 12 سطح طهي واسعًا ولمسة نهائية مصقولة مميزة، بينما يوفر القدر الهولندي من Smithey عمقًا واحتفاظًا بالرطوبة للطهي البطيء.

تركز هذه المقارنة على أول قطعة حديد زهر تشتريها. سننظر في أسلوب الطهي، وتعدد الاستخدامات، والمساحة دون تعقيد القرار. في النهاية، ستعرف أي قطعة تناسب عادات مطبخك بشكل أفضل.

سطح الطهي والحرارة: المقلاة تتفوق في التحمير

تحتوي مقلاة Smithey رقم 12 على سطح داخلي مصقول واسع، مما يجعلها موطنًا طبيعيًا لتحمير شرائح اللحم، وقلي الدجاج، أو تحميص الخضروات. يمنحك سطحها العريض المسطح مزيدًا من التلامس مع الحرارة، وهو بالضبط ما تريده للتحمير. المقلاة رقم 12 عميقة بما يكفي للتحميص في الفرن، ويمكنها التعامل مع كمية عشاء من الخضروات على شواية الفحم.

من ناحية أخرى، يتميز القدر الهولندي بجوانب أطول تحبس البخار والسوائل. وهذا يجعله أفضل للهرس، واليخنات، والحساء. لكن هذه الجوانب الطويلة نفسها تقلل من السطح المكشوف للتحمير، لذا تحصل على مساحة تحمير أصغر. إذا كنت تطبخ غالبًا لعدد كبير من الأشخاص وتحب القشرة الجيدة على اللحم، فإن مساحة سطح المقلاة هي ميزة حقيقية.

تعدد الاستخدامات: القدر الهولندي يتفوق في الطهي البطيء والخبز

يشتهر القدر الهولندي بتعدد استخداماته: فهو ينتقل من الموقد إلى الفرن، وغطاؤه الثقيل يحبس الرطوبة. وهذا يجعله مثاليًا للخبز بدون عجن، ولحم البقر المشوي، والوصفات التي تتطلب حرارة ثابتة ومتساوية. إذا كنت تخبز الخبز المخمر أو تُعد دفعات كبيرة من الفلفل الحار، فمن المحتمل أن يصبح القدر الهولندي أكثر أوانيك استخدامًا.

يمكن أيضًا لمقلاة Smithey رقم 12 أن تنتقل من الموقد إلى الفرن، وتعمل على خبز البسكويت أو التحميص. لكنها تفتقر إلى العمق اللازم للهرس أو طهي كميات كبيرة على نار هادئة. للوجبات اليومية مثل البيض والفطائر والأسماك المقلية، تسخن المقلاة بشكل أسرع وأسهل في التعامل معها. فكر في طرق الطهي التي ستستخدمها أسبوعيًا.

التخزين والوزن: المقلاة أسهل في الإدارة

كلتا القطعتين ثقيلتان، لكن مقلاة مقاس 12 بوصة أخف عمومًا وأسهل في المناورة من القدر الهولندي المملوء بالطعام. كما يتم تخزين المقلاة رقم 12 بسهولة أكبر في الخزانة أو على رف معلق. إذا كانت مساحتك محدودة أو كنت لا تريد رفع قدر ثقيل بيد واحدة، فإن المقلاة هي البداية العملية الأكثر.

يشغل القدر الهولندي مساحة رأسية أكبر، وتحتاج إلى مساحة للغطاء. يمكن أن يكون ذلك عائقًا في مطبخ صغير. على الجانب الآخر، يمكن للقدر الهولندي أن يعمل كطبق تقديم على المائدة، وهو أمر إيجابي للترفيه. وازن واقع التخزين قبل أن تلتزم بالقرار.

المفاضلات في لمحة

• التحمير والقلي: يمنحك سطح مقلاة رقم 12 الواسع والمصقول تلامسًا مباشرًا أكثر مع الحرارة، لذا تحصل على قشرة أفضل على شرائح اللحم وبيض مقلي مثالي. اختر المقلاة إذا كان التحمير أولويتك.
• الهرس وخبز الخبز: عمق القدر الهولندي وغطاؤه المحكم يحبسان الرطوبة، مما يجعله ضروريًا لليخنات بطيئة الطهي والأرغفة الحرفية المقرمشة. اختر القدر الهولندي إذا كنت ستصنع الخبز أو تطهو بالهرس كثيرًا.
• التخزين والاستخدام اليومي: المقلاة أخف وأسهل في التخزين، وتسخن بسرعة أكبر لوجبات منتصف الأسبوع. القدر الهولندي أضخم وأثقل لكنه يمكن أن يخدم مجموعة. ضع في اعتبارك مساحة مطبخك وراحة الرفع.

حقائق المنتج: مقلاة Smithey رقم 12

• مقلاة رقم 12: مقلاة الحديد الزهر الأكثر مبيعًا لدينا، صُممت بمساحة سطح وعمق أكبر قليلاً من رقم 10، مما يجعلها مثالية للعائلات المكونة من أربعة أفراد أو أولئك الذين يطبخون ليتناولوا بقايا الطعام. بفضل لمسة نهائية داخلية مصقولة مميزة، فهي غير لاصقة بشكل طبيعي وخالية من الطلاءات الكيميائية. تحصل على سطح طهي كبير وأملس يسهل تنظيفه ومثالي للوجبات اليومية. اللمسة النهائية المصقولة تعني أنه يمكنك البدء بزيت أقل والحصول على أداء غير لاصق جيد.
• مقلاة رقم 14 ذات المقبضين: تتميز مقلاة رقم 14 بسطح داخلي مصقول واسع ومقبضين مساعدين مريحين، صُممت لتحميص عدة طيور، أو تحمير شرائح اللحم، أو شواء الخضروات على شواية فحم كبيرة. تضيف الجدران الجانبية العميقة التي يبلغ ارتفاعها 2.4 بوصة سعة إضافية. إذا كنت تطبخ غالبًا لمجموعة أو تحتاج إلى سعة أكبر من رقم 12، فإن رقم 14 يمنحك مساحة وعمقًا أكبر. المقبضان يجعلان تحريكها أسهل عندما تكون ممتلئة، وهو ما يهم لتحميص الأطباق الأثقل.

أيهما يجب أن تشتري أولاً؟

الأفضل لـ

• الطهاة المنزليون الذين يصنعون عشاء المقلاة مثل الدجاج المقلي والبيض المقلي والوجبات السريعة في معظم الليالي.
• أولئك الذين يريدون أول قطعة حديد زهر يسهل تخزينها ورفعها.

ليس لـ

• الخبازون الذين يريدون صنع الخبز المخمر أو الخبز المقرمش الآخر، أو الطهاة الذين يهرسون أو يطبخون على نار هادئة بكميات كبيرة.

يجب أن تتوافق أول عملية شراء لك من الحديد الزهر مع الوجبات التي تحب طهيها. توفر مقلاة Smithey رقم 12 تنوعًا يوميًا وسهولة في التحمير، بينما يفتح القدر الهولندي الباب أمام الطهي البطيء والخبز. إذا لم تتمكن من اتخاذ القرار، فابدأ بالمقلاة وأضف القدر الهولندي لاحقًا—ستريد في النهاية كلاهما، لكن المقلاة تغطي معظم احتياجات الطهي اليومية.